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コメント
omuサンおはようございます！
ここは杉田時代にしか行っていないので 行かねば と思っています。
場所よりも行列がネックなんですよね…
平日の夕方にでも行かないと確実に混みそうですね。
SRIDE-眼鏡 | 2012年5月12日 07:31
omuサンさん、こんにちは。
ここへ行くときは野菜系トッピングが定番なのですが、
たまには味玉や海苔というのも良いかもしれませんね～。
職場からはほどほどに近いけど、ランチタイムに行って並んで食べて戻ると
昼休みが終わるまでに職場に戻れないので、意外と行きづらいんですよね。
でも、久々に食べに行きたくなりました。
ぬこ＠横浜 | 2012年5月12日 10:18omuサン こんにちは！
＞海苔が￥50トッピングで計8枚になるのは、総本山らしく景気が良いです
ほんと、トッピングがいいですよね～！
ヨコべー | 2012年5月12日 12:39こんにちは。
トッピング何でも合いますが海苔は特に合いますよね～。
たか&よし | 2012年5月12日 13:16こんばんわ～ 総本山はいずれ行きたいですね～
たまに店の前を行くといつも行列で尻込みしています
直系のはここのところご無沙汰ですし、あの濃いのが偶に無性に食べたくなります
ちょっと遠いですが厚木家とかが今度の目標ですかね～
tiji | 2012年5月12日 17:10SRIDE-眼鏡さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞ここは杉田時代にしか行っていないので 行かねば と思っています。
小生は、杉田時代は知らないので、羨ましいです。
＞場所よりも行列がネックなんですよね…
行列もある意味、名物化してますから^^;。ロット入れ替えで、見た目ほどは待たずに済むんで是非！
omuサン | 2012年5月12日 17:37ayashiさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
トッピングがお得な直系の中でも、総本山は頭抜けていますね～。何にしようか悩むのが楽しみでもあります(^o^)。
海苔と味玉は定番ですから、悩んで決めかねた時にはオススメです。
omuサン | 2012年5月12日 17:42ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
直系では野菜系のトッピングが、種類も豊富でお徳ですよね～。
今回はピンと来るものが無かったので、定番にしてみました。
＞昼休みが終わるまでに職場に戻れないので、意外と行きづらいんですよね。
何しろ行列店なんで、できれば訪問するタイミングを選びたいですね^^;。少しズラした時間を狙えれば、良いのですがｗ
omuサン | 2012年5月12日 17:47ヨコベーさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞ほんと、トッピングがいいですよね～！
トッピングを選ぶ楽しさは、直系店だけでしか味わえませんもんね！おまけに安いし(*^^)v
omuサン | 2012年5月12日 17:49たか＆よしサン、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞トッピング何でも合いますが海苔は特に合いますよね～。
ど定番なんで、まずハズしませんね～。ライスが欲しくなる欠点はありますが（；^ω^）
omuサン | 2012年5月12日 17:52tijiさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞たまに店の前を行くといつも行列で尻込みしています
ロット入れ替え制なんで、見た目ほどは待たずに済みます。とは言え、行列が長ければスルーしちゃいますね(^_^;)
＞ちょっと遠いですが厚木家とかが今度の目標ですかね～
厚木家も直系らしさが堪能できますね～。車が無いと行きにくい場所なのがネックですかね^^;。
omuサン | 2012年5月12日 17:57こんばんは。
おぉ、家系の総本山ですか！
此方は僕もBMしてるんですが、なかなかチャンスがなくて･･･。
でも、やっぱり旨そうですね～♪
トッピングが安い点も好印象だし、こりゃ優先度を上げないと！（＾＾）
おさっても | 2012年5月12日 23:03おさってもサン、こんばんは。コメントありがとうございます。
たまには総本山詣でをしておかないと、バチが当たるんで^^;（ウソですｗ）。
キリッと効いた醤油ダレは、家系でも直系店でしか味わえないので食べたくなるんですヨ。
＞トッピングが安い点も好印象だし、こりゃ優先度を上げないと！（＾＾）
トッピングの安さと種類の豊富さは、総本山の魅力の一つです。是非、お試しください！
omuサン | 2012年5月13日 00:10
トッピングが格安なんで、何をトッピングするかも楽しみの一つなのですが、ピンと来るものが無く、ラーメンに定番の味玉と海苔をトッピング。好みは全て普通で注文しました。
さすがに総本山は、提供されるまでの時間も早く、前客分も含めてアレヨアレヨで提供され、小生分も待つこと5分程で着丼。麺の湯切りは、少し甘いかなと思いますが、数が数ですからね・・。
少し背油が浮いてますが、割とサラッとしたスープは、しっかりとした豚骨・鶏ガラ出汁に、キリッと強めに醤油ダレが効いたもの。まさに直系らしいスープで、クセになる旨さですね(´∀｀)
デフォでもパンチは十分なんですが、出社前なんでニンニクは控えました。本来ならば行者ニンニクを追加して、さらにパンチを加えたいところですｗ。ニンニクは我慢して、酢を投入しましたが、ガッツリ出汁が出ているので、酢が合うこと(^。^)。
麺は総本山なんで、当然のように王道の酒井製麺。中太平打ちのやや縮れた麺。好み無しでも、茹で加減はヤヤ固め。ここら辺は、キャパの大きい店なんで、麺上げの順番に影響されるところもありですｗ。
今となってはヤヤ細く感じますが、家系用に作られた麺ですからマッチングが悪い訳もなく、相性はバツグンです。平ざる使用の為、麺量はアバウトですが普通～にありました。
チャーシューは小ぶりながらも、モモ肉が3枚。ミシッとした固めの食感で、最近は慣れましたが薫香バッチリ！味付けは薄めですが、肉自体の旨さに満ちた実に直系らしいもの。3枚乗った盛り付けは、総本山ならではですね。
味玉は、黄身がネットリする茹で加減。味付けは、濃いめの味が黄身まで染みてましたが、ひょっとするとスープの味かも^^;。直系は、味玉のブレが多い印象ですが、今日はマアマア当りでした(^.^)
ほうれん草は少ししか無く、ちょいと残念。海苔が￥50トッピングで計8枚になるのは、総本山らしく景気が良いです。スープを吸わしてライスと食べるのが最強ですが、麺と食べるのも好きです。ライスも食べると太るので・・我慢・ガマンｗ。
久し振りに食べましたが、スープの出来も良かったし、トッピングの安さも嬉しいですね。混むのでタイミングを見て、また訪問したいと思います。御馳走様でした。