Item: 喜元門 本店
Rating: 88
Author: Ra.Ibasen

88点

2012.5.12.　　　　　20:00過ぎの訪問。先客10人。

家族がイーアスでお買い物＆お食事してる間に自分はこちらへ。移転してから初キゲンモン～！
店内に入ると壁に旧店舗の看板が……。懐かしいあの看板がどういう形でも残ってるのはファンには嬉しい限りですね～。
何気に喜元門で醤油はあまり食べたことがないかも……ということで，未食の表記メニューをぽちっと押します。そうです。実はこれ，食べたことがなかったんですよ～。
カウンターに陣取り提供を待ちます。このお店には珍しくちと時間がかかり，10分以上かかっての提供です。うん，定番ビジュアル。海苔をどけて写真撮影し，さっそくいただきます。

麺は，この前東光台店でいただいた限定よりやや太めの中細ストレート。ザラパッツンタイプですがしなやかさもあり，硬めの茹で具合でいいですね～。やっぱ旨いわ！
麺をすすったとたん魚介の香りと旨み。あご出汁の特徴でしょう。煮干しなどに比べて魚介の香りはけっこう優しげです。
改めてスープをいただきます。派手な主張ではないんですがじわ～っと体に浸みわたるような旨さです。これがあご……やっぱ喜元門は魚介メインの清湯系が一番好きですね～。この系列の魚系の旨みの出し方はすごいわ。鶏の旨みがあごをしっかりと支えている感じで，醤油だれもまろやか。これも美味しいのですが，出汁をストレートに感じられる塩も食べてみたいですね。
具は，白髪と万能の２種のネギ，海苔，メンマ，味玉，チャーシュー。
ねぎはビジュアルにも貢献。量も多いし，味を壊すような辛味はなく非常に効果的デス。
海苔も上質でうまー。具の一つ一つのクオリティーが高いですね。
メンマは以前の甘みのあるものとは違って，甘みの少ない味付け。変えたのでしょうか。この味付けの方が好きだなあ。小さめの短冊切りで，食感はやや頼りない感じ。
味玉は黄身の色からも分かるように，濃厚な旨み。さすが！
チャーシューは，炭火とバラロ－ルの２種。
この頃は，炭火が一番のお気に入り。この香ばしさが好きですね～。しっかりとした噛み応えがあり，肉汁があふれるんですよ。でも，この日の仕上がりよりも美味しい時があったかも。わずかな部位の差かな？
バラロ－ルは好きなのですが，喜元門系ではここのところあまり選んでないかも。片面が炙ってあり，香ばしい上に軟らかくてこれも大好きです。やっぱうま～！
麺量も十分。あごの旨みを十分に堪能し，完食完飲。

総じて，しみじみとした魚の旨みが感じられる，絶品魚介醤油らーめんですね。
美しいビジュアル，独特の食感の麺，極上魚介スープ，そして非常に満足感の高いチャーシュー……やっぱ茨城を代表する店です。この１杯はこの店の良さを十分に堪能することができるメニューだと思います。
濃厚好き，動物系好きなのですが，この系列の清湯は定期的に食べたくなりますね～。美味しかったです。ごちそうさまでした。