桜台当面塩専門店之搾菜名無ければ余裕で九十点超塩味玉麺

　先週の麺や金時＠江古田に引き続き、西武池袋線ですわ。もっともアタシャ車で行くが。江古田の隣の桜台に、なんでも塩専門店（※注）が新規にオープンしたそーだ。塩そば 桑ばら、室壱羅麺などを経てオープンさせた店主さんだよ～。

　休日の11時45分。近くのコインパーキングに車停め、やって来ましたよ。手動の扉をガラガラ・・・・重いつーの。。。ともかく入店いたします。

　入口脇の券売機（http://photozou.jp/photo/photo_only/1868636/134909111?size=800）で掲題のモノ求めます。

　ホントに「塩」しかありません～

　先客3人あとから5人。まだ新規開店から数日ですから、まずまずとゆーとこでしょ。店主さん一人で切り盛りだよ。

　店内、以前もらーめん店だった（？）そうで、居抜きなんですかね～。新店ですが、チョイくたびれた雰囲気が漂ってるんだぞ。んでも、雰囲気は悪くあーりません～

　およそ8分でお待ちどさまだ。うほ～キレイ～。まーアタシの写真の腕がいいからのぉ。
　http://photozou.jp/photo/photo_only/1868636/134909156?size=1024
　んでは、スープからいただきましょ。

　うんまいのぉ～。一口目二口目は、なーんか焦点がぼやけてるよーな感じなんだがの。進むにつれてうまさがじわ～っ。まるみがあり、じんわり来ますわよ。ぶっちゃけ、「キレ」があるわけやない。しっかし、実にまろやかでありんすよ。

　これ、出汁のベースは鶏、と思うやろ？

　豚骨ｗ

　鶏は表面のアブラ～だけですと。ブタボネはガンガン炊くと白濁するがの。弱めでじっくりすれば透明になるんやの。しっかし、ブタが前面に出るわけでなく、なんかとのバランス。

　なんか、とは何？　お客さんがたくさんいたんで聞けなかったｗ

　麺は実にしなやかな平打ち。三河屋さん、ですと。ほーんと、こーゆーしなやか系の麺を作らせたら、右に出る製麺屋はない。断言する！　ただーし、左や正面に出る製麺屋はある、と思うよーなきがしないでもないよーな気がする。。。スープとの相性、バッチシやで。

　この秀逸とも言えるスープと麺に反して。具は改良の余地あるんでないか？

　まずザーサイ。たとえるなら、単色系の水彩画に、濁った茶色のペンキを垂らしたよーな。ザーサイ喰うとバランスがメッチャ崩れるわ。コレ、要らんと思うぜよ。ザーサイ使うなら、麺酒場 でめきん＠船橋、で出してる「青ザーサイ」のようにクセのないヤツでないと。まーアチラは酒のつまみでだしとるがのぉ。

　そいとチャーシュー。スープが「豚＋鶏（油）」やからの、鶏2枚でなく、鶏＋豚、がいいような。。。もっともこの鶏チャー、しっとりしてウマいんだが。穂先メンマや味玉もナイスだぜ。

　そーいや、出身先の室壱羅麺で出してた限定の塩「豚骨＋鶏白湯」的なスープやったぜ。　http://ramendb.supleks.jp/review/299103.html

　かなーり経験を積まれているよーな店主さん。ちょっとシャイｗ　当面は塩一本やそうやけど、このレベルであれば、醤油やつけ麺もバッチグー的だぜよ。返す返すもザーサイだきゃ、残念で、アレなければ90点超えは確実やったね。うまうま満足ごちそーさん。

　さて、988-877。狙いますわよ999-888。永遠に破れない大記録だな。

　どこがｗｗｗ

　※注　券売機の空白ボタンは。。。つけ麺とからしいが。。。当面は無理ぃ～だそーで。。。