Eスト
Nov156
cancho
ミスターららら
ういっぴー
うが
コメント
おはNNNようございます。
あっ こちらは先を越されましたよ〜
そうですか〜 煮干ラーとしては普通に美味しい感じですね。
麺は間違いなく開化楼なんでしょうが、相性かあ〜
早速アタックしてきます！！！
うこんさま | 2007年12月19日 08:32え？「煮干そば」なんてあるんですかぁ！？
本店には無いような・・・
だとしたら、行かねばなりませんね！
麺が微妙ですか、、、私が行くまでに改善されているといいなぁ。
＞品達に行ったらお好きな店でラーメン１杯→すた丼がおすすめ巡回コースでございます。
そんなEストさんのおかげで、最近胃が強靭になった気がします（笑）。
６０点未満が店舗トップにも載らないのは寂しいですね。。。
うん、ちょっと微妙でも６０点以上にしちゃいそうです。
おうじろう | 2007年12月19日 12:25煮干そばなんてあるんですか！？
千駄木にもあったかなぁ。
なんせデフォしか頼まない貧乏性なものでｗスミマセン。
スタ丼、旨いですよネ！
高田馬場でしか食べた事がありませんが、ラーメンもあったのでセットで久し振りに攻めてみようかなぁ。
ＳＰＡＲＫ影 | 2007年12月19日 13:01ドモです！
スープが少ないのはダメですね、自分も今日そんなヤツを食べましたがダメポでした
TERSUには興味深々なのでいづれ伺いますが、多分本店かな？
このレビューにてラーメンは消えましたのでつけ麺で逝きます
スープと麺のバランスをどう考えているのか？
確かにスープには原価が掛かるのは理解できますが、、、
1日1麺 | 2007年12月19日 16:59どうもです!!
危うく見逃すところでしたよ（汗）
私が行列に怯んでいる間に行っちゃうなんて･･･
もう少し様子を見てから突入してみますｗｗ
お勧めのすた丼と共に!!
泉 | 2007年12月28日 10:31こんばんわ。少々流行り病に遣られて間が開きましたが、
コメント有難うございます。老麺魂ですが、個人的には
あまり・・という感じでした。
ところですた丼自分も好きです。ついふらっとラーメン後に
行ってしまう事が多々あります。自制が働いてミニサイズに
なってますが・・
すき家やら吉野家の丼類よりも好みかも？カロリーとか食後の
臭いとかがあっちより凄そうですけど。(苦笑)
ＭＲＴ | 2008年1月21日 00:15
少しだけ待ちました。他の店はちらっと見ましたが閑散としていました。
目当ては「煮干そば」です。大盛で。あと「味あぶら」とやらも付けました。アブラマシマシになるのかな？この時点では未知のお楽しみ。
席に着いて間もなく配膳されました。
まずはスープから。ていうか・・・スープ少なっ。麺が完全に顔を出しちゃってます。
でも味はすごく良いですよ。煮干の出汁がしっかりと出ていながら、嫌味なくまとまっています。これなら煮干好きはもちろんのこと、煮干がちょっと苦手な人でも「おっ」と思うのでは。
具はチャーシュー、メンマ、わかめ、カイワレ数本とトッピングの「味あぶら」です。
「味あぶら」は写真手前のやつで、脂身をみじん切りにしてラー油で味付けしたものでした。少々クセのあるコクを与え面白いアクセントだと思います。ただスープに混ぜ込むとかなり味が変わるの注意が必要。脂身自体は煮込みが浅くプリプリした食感。欲を言えば富士丸のようなトロアブラが良かったなあ。
問題は麺。中細のややちぢれですが凡庸です。特に絡みが良いとは思えません。スープをはじいてしまうんです。色々研究していると思いますが、なぜこの麺を選んじゃったのかなぁという気持ちです。
ところでTETSUの品達店、評判は上々ですね。経営陣がかなり力を入れている印象が伺えます。調理チーフのモチベーションが高いこと、高いこと。良い動きしてましたよ。この調子でいけば品達人気上位をずっとキープできるでしょうね。
余談になりますが、隣接する「どんぶり五人衆」に寄って「すた丼」を食べて帰りました。これは多摩が誇る最強のドンブリです。久々に食べましたが変わらぬ味、ニンニクがばっちり効いていてめちゃうま。品達に行ったらお好きな店でラーメン１杯→すた丼がおすすめ巡回コースでございます。