5/15　PM8:24

今日も肌寒い日でしたが冷やし系第2弾、上田のぶしもりやめんめんさんを訪問しました。
お店の情報によると、コチラの冷やしはGW初日の4月28日から提供を開始しているようです。
提供されている冷やしは２種類、冷やし和え麺（780円）と20円高い、冷やし辛和え麺（800円）。
冷やしを通年提供するお店を除けば、多分県内では一番早い提供開始だったのではと思います。

訪問は夜8時半頃、お客さんが次から次へと入るので店内はほぼ満席でした。
コチラは肉のボリュームと濃厚なつけ麺が人気のお店ですが、肌寒い今日はあつもりでつけ麺を注文されるお客さんが多いですね。
そんな中でワタシは冷やし和え麺（780円）を注文、麺は7分ほどで到着です。

到着した和え麺は大きい丼に加水高めの中細麺がタップリ入り、その上にサイコロチャーシュー、味玉、茹でてオイルを絡めたキノコ、メンマ、青ネギが麺も見えないくらいタップリと乗っかり、糸唐辛子がてっぺんで彩りを添えています。
タレは底に溜まっているので良く和えてお食べくださいとのことでしたので、良く混ぜ混ぜしながら頂きます。
でも、麺と具の量が多くて中々上手く混ざりませんが。（笑）

タレはアッサリの魚介が効いた醤油ダレ。
魚介と言っても魚粉ではなく、魚介ダシが効いた感じで、僅かな酸味もあります。
具材も肉やキノコ、ネギなどの量も多いですし、麺量も多分300gはありそうなので、冷やし系でありながら結構ガッツリ食べるという印象。
冷やし系は軽い盛りの場合が多いので、こういうガッツリ冷やしは嬉しいですね。

食べる中で若干物足りなく感じたのは、タレがサラッとしたアッサリタイプなので、麺とタレの絡みが弱いことでしょうか。
冷やしでありがちなパターンです。
具材のキノコはオイルが絡めてあるので、多少コッテリとした味わいにはなっているのですが、タレのノリが弱いという点が何らかの形で改善されるともっと美味しくなりそうです。

あと、サイコロチャーシューですが、これも冷えたタイプなので脂身の部分が少しネッチョリしちゃうんですよね。
肉の脂は口内温度だけでは溶けないので、旨みを感じるためにもチャーシューだけは温度を掛けてもイイのではと思います。
温度差も逆に楽しいですしね。
今日は若干辛めですがこんな採点で。


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