コメント
こんにちは。
KMさんが博多ラーメンと替え玉だけで足りるのかなって思ったら、
ちゃんと皿うどんがセットされてたんですね。
たまには皿うどんでも食べようかな~~~~リンガーハットでww
ayashi | 2012年5月18日 11:04どもです。
ん~、奥の皿うどんが。(笑)
これまた旨そうです。
その後のそばと長い1日でしたね。
そば5枚はスゴイ!
どちらも良いお店ですね。
5656 (活動超停滞中) | 2012年5月18日 17:25先日はどうもありがとうございました。
ちょうどいい運動になりました。多摩川界隈も住むのにはいい感じの街でしたね。
さて、忘れてましたが個性的で魅力的な女将さん。コメントするのをしっかりと忘れていたりします。
また、チャンポン麺は弱アルカリを使うというのはためになります。
また誘ってください。
今日もいい天気ですね。これから会社に行ってきます(泣)。
とまそん@ラーメン食べて詠います | 2012年5月19日 09:20◆ayashiさん
コメントありがとうございます。
皿うどんなどの餡かけの麺は好きです。
凄く美味いと思うのですが。
一般的には分かりません(笑)。
◆5656さん
コメントありがとうございます。
九州に行くと、ラーメン、ちゃんぽん、皿うどんが食べたくなりますね。
最低2種類がいいかな。
皿うどんはビールなんかも合います。
長野で蕎麦を食いたいです。
KM | 2012年5月19日 12:57◆とまそん@ラーメン食べて詠います・・さん
今日はいい天気で、日陰の涼しさが乾いていて最高です。
これから仕事とは気の毒です。
今蕎麦を食ったところです(笑)。
あの女将さんは話すと面白いですよ。
暇な時間帯にゆっくり行くと良いです。
どうも九州のものをかん水の変わりに使っているようです。
柔らかい麺も硬い麺も好きですよ。
今度本当に硬い麺を食べに行きませんか?
KM | 2012年5月19日 13:03背後の皿うどんが気になりますが。。。
らーめんの食べ歩きを始めてから
日本そばはまず食べなくなりました。
好きなんですが。。。
からだ考えたら、そばなんですがね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年5月20日 09:47◆塩のヲタクはぶるまなじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。
皿うどん、かた焼きそば、餡かけ焼きそばなどは
うまいですよね。
私も蕎麦の頻度は減っていますが、家庭ではそばが多いのです。
血糖値が上がりにくいと言われてます。
それでも汁は飲んじゃだめです。
KM | 2012年5月21日 08:53こんばんは。
その節は大変お世話になりました。
こちらは良い意味で予想通りの美味しいお店でした。
てっきりあの後もラーメンかと思っていたので替玉すればよかったです(笑
皿うどんも柔らかいものは初体験でした。
ご当地ものは食べていて楽しいですね。
ぜひ本場長崎で、思いを馳せつつ食べてみたい麺料理です。
・ | 2012年5月22日 01:43◆・さん
コメントありがとうございます。
こちらこそ。楽しかったです。
貴殿にはコチラの麺も味わっていただきたかったのです。
麺にはいろいろありますが、ご当地ではそれが一番美味いと
思われています。
その理由を探って歩くのも楽しいですね。
今度は黒い蕎麦ですね。
KM | 2012年5月23日 08:34
KM
けーやん
hori

ボンド






◆ふるさとの豚骨スープ
5月の晴天、友人達と向ヶ丘遊園の道を歩く。
話すことはつきない。
・氏とは随分久しぶりのような気がする。
それでも時間と共に前に会った彼と同じになっていく。
自分も時間を遡っている。
とまそん氏も忙しいようだが元気そうだ。
店の開店を少し待つ。
店内のメニューは100円位上がっている気がする。
それでもこの老夫婦にはお世話になっているし、これからも
頑張っていただきたいので、いいとも思う。
替玉は100円は助かる。
ラーメン:http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/135515292?size=800
気になるのはスープだけ。
今日のできは・・・・・
ウン、平均的でよかった。
淡麗な豚骨なので、いろいろな味を感じやすい。
旨味もある豚骨には無理がない。
あえて脂を落としているスープはすっきりしている。
違うタイプのアミノ酸の旨みがあるようだ。
おそらく白醤油だろうか。
替玉:http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/135515304?size=800
今日の皿うどんは柔らかいのにしてみた。
麺は柔らかめのちゃんぽんの麺を炒めたもの。
関東ではあまりお目にかかれない。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/135515286?size=1024
ちゃんぽんの麺はかん水ではなく、弱アルカリを使う。柔らかめにしてあるのが正統派だ。スープをよく吸わせるのが目的。
その結果、餡との馴染みがとてもよい。
腰を求める人には、ちゃんぽんは向いていないかもしれない。
また、九州風はやはりソースで食べるものだ。
店の外には清清しい風が吹く。
いい体験をした満足感も吹き抜ける。
とまそん氏は2時までに田町に行かなければならない。
コーヒーをゆっくり飲む時間がない。
それでは、田町経由で湯島に行ってみよう。
話す時間はそれで稼げる。
氏と田町で別れる。
湯島の古式蕎麦は好きな店の3本に入る。
ぜひ・氏に紹介したかったのだ。
ところが、日、祝は昼営業だった。
なんともいえない気持ち。
気を取り直し、池之端へ。
思い出の蕎麦屋:そばデータベース
http://sobadb.supleks.jp/review/707595.html