☠秋☠
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コメント
お、金環日食を華麗にスルーした朝（昼）の食事ですなｗｗｗ
ピザソバ？なにそれajitoの専売特許じゃん！みたいな感じですが、こちらも旨そうですね〜。
ぱっと見ピザというよりはカルボナーラみたいですが、下にトマトソースが隠れてるんですね。
以前、牛スープの「インフィニ」で、ajitoのレシピを譲り受けたピザソバがあったのですが、それが実は本家より旨かったんですよねｗ
ここもベースは牛ということで、ポテンシャルはありそうなんですが、、細かいツメが甘い感じでしょうか。
リゾットがピラフになっちゃうとちょっとテンション落ちるかも。。今後の改良に期待かな？
タム6000 | 2012年5月22日 01:27牛白湯の油そばですか？？
確かに珍しいですね！
ライスを投入したら『リゾット』が『ピラフ』？『雑ぜご飯』？？ですか
折角、先発投手が頑張っても抑えが。。
こう | 2012年5月22日 01:55ども～
西台に酔る場合は一声掛けて頂ければ！仕事が変更出来ればご一緒出来ましたのにぃ～
ココは何故か平均点を上回る感じの味を提供してくる！という印象なんです。
そして、確かにスープというかタレが少量過ぎですね。多分、どのタイプも同じだと感じます。
夜の呑み屋は少々高めの設定で冷凍食品が目立ちますが、昼のラーメンに関してはかなり良い、という会社内の評価ですｗ
はち ～減量中～ | 2012年5月22日 07:10これは面白い限定ですね～。
未訪問なのでレギュラーメニューと両方食べてみたいですね～。
（もちろん一人ではなく二人で訪問してですよ）
タレの少ないライスは美味しくないんですよね。
私もカレーつけ麺で経験があります。
100（卒業） | 2012年5月22日 09:05おはようございます♪
これはもうパスタですね。。。
ピザとパスタの間といった感じですね。。。
確かにどんな味がするのかは気になるところですね。。。
えいち | 2012年5月22日 09:11おはようございまーす！
コチラは昼のみで敷居が高かったンですが、
夜の居酒屋でも提供を始めたんですね＾＾
今度夜に行ってみようかなぁ～♪
もちろん電車で！
たく☆ | 2012年5月22日 09:36流石にリゾットになるには温度が足りないでしょうねー。食べた後では。
んでも、個人的にコレは食べたいです。
タバスコ持参で！！？？
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年5月22日 10:55どうも～
セットのドリンクがコーラってところが、いかにもピザですねｗ
リゾットしようにもタレが少ないとは如何なものですかねぇ。
飯割りしようと最初からご飯も頼んだら、思いのほかスープが残らなかったってのはよくありますがｗ
店が推奨しているのなら、タレの量は調整してもらわないと。
corey（活動終了） | 2012年5月22日 12:31こんばんは。
ピザそばですか⁈
面白そうですね。
タバスコが欲しいですよね。
シメはリゾット風にならなくて残念でしたネ(>_<)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2012年5月22日 18:51これは美味しそうですね～♪
ちょっと高いかなぁ～セットでもｗ
でもこれからも気になるお店ですよね～。
順番がいつになるか分かりませんがBMしましたぁ！
バスの運転手 | 2012年5月23日 22:47>タム6000さん
そう、「ピザそば」って何か城南地区のお家芸みたいなイメージがあるんですよね。
それ以外だと川越の「アキラ」位かなぁ。
自力は中々高いお店だと思うんですが如何せん
＞リゾットがピラフになっちゃう
↑のはいただけませんね。
単純にスープが少ないって事なんですが、これでスープを増やしたら全体のチューニングが狂ってくるでしょうし、要は詰めが甘い部分があるのは否めないかなと。
☠秋☠ | 2012年5月23日 23:22>こうさん
単品として見ればそこそこ上手く纏まっています。
でも「セット」として薦める割にはちょっと抜けてるなと。
＞折角、先発投手が頑張っても抑えが。。
↑良い例えだと思いますw
☠秋☠ | 2012年5月23日 23:24>はち ～減量中～さん
＞西台に酔る場合は一声掛けて頂ければ
↑スイマセン、急に決まった訪問だったものでw
＞夜の呑み屋は少々高めの設定で冷凍食品が目立ちます
↑なるほど、その辺りまでは見えませんのでありがたい情報です。
☠秋☠ | 2012年5月23日 23:28>100（卒業）さん
もし行かれる機会があれば100さんなら並盛りならばお一人で2品イケると思いますよ。
一杯辺りの量は少なめですから。
お連れさんがいれば3品をシェアとかも充分可能でしょう。
☠秋☠ | 2012年5月23日 23:31>えいちさん
いや、パスタっぽくはなく、やはりピザなんですよねコレは。
そして根っこはラーメン、というか汁なしなのでやはりパスタっぽさはないんですよ。
是非機会があればご自分の下でご確認いただければと思います。
☠秋☠ | 2012年5月23日 23:34>たく☆さん
昨日はお疲れ様でした！
夜営業で提供しているのはあぶらそばのみらしいんですが、飲んだ〆にこそコチラのラーメンは適していると思うんですよね～。
夜行ってみます？
☠秋☠ | 2012年5月23日 23:37>まるまる(°…°)四隅踏破さん
うーん、温度というか、単純に足りないのはスープの量ですねw
ま、基本は居酒屋なので言えばタバスコ位は出てくると思うんですが・・・
言わないと出てこないのかよと・・・
☠秋☠ | 2012年5月23日 23:39>corey（活動終了）さん
＞コーラってところが、いかにもピザ
↑気付きませんでしたが確かにww
で、お店がセットとして売っているのにスープが足りなくなるとかは完全にプランミスでしょう。
試作段階でそのリゾットとやらまで試してみたのかと。
☠秋☠ | 2012年5月23日 23:46>ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん
ベースとなっているコチラの牛白湯のあぶらそばの基本性能が高いのでこういうアレンジにも対応できるんだと思います。
ピラフ風もそれほど悪くはなかったですけどねw
☠秋☠ | 2012年5月23日 23:49
2012.05.21 13:30頃
徹夜明けの休日で昼過ぎに起床。
TwitterでTLを追いかけているとコチラで本日から限定メニューを提供との情報を得たのでおよそ半年振りに再訪。
到着時先客6名、後客2名。
レギュラーメニューとは別紙で限定の案内が。
因みに「ピザそば」単品は850円。
セットにはライスとドリンク(コーラ)が付属し「余ったスープにライスを投入してリゾットで」的な説明書きが。
口頭で表題をオーダーすると「ドリンクは先にお持ちしますか、それとも後に？」的なヒアリングがあり食後を選択。
待つこと10分程で「良く混ぜてからお召し上がり下さい」との説明と共に提供。
それではいただきます。
先ずは混ぜずに麺を一口。
デフォのあぶらそばと同じものと思われる加水率やや高めの中太麺。
やや柔めの茹で加減ながらムチッとした食感で美味、という印象は初回と変わらず。
そしてコチラ独自のトロッと乳化した牛白湯をベースとした塩ダレに蕩けたチーズがトローリと絡まります。
麺量200gとのことですが体感ではもうちょっと少なく160～170g程度でしょうか。
この時点ではチーズは蕩けているとは言えピザっぽさはまだ希薄です。
ということで全体をかき混ぜると丼の底に張られたトマトソースが表に現れ、彩り的にも赤を加えることによって一気にピザらしくなりますね。
牛白湯のコッテリとした旨味にトマトの旨味と適度な酸味、更にはオリーブオイルの風味にチーズのコク。
トータルで受ける印象は(限定されたイタリアン)というよりももっと大雑把に「洋風」な感じ。
これに刻みニンニクでも加えればイタリアンになったのかも。
あと個人的には別添えでタバスコが欲しかったところですね。
辛味の追加が卓上の一味唐辛子では折角のピザっぽさも半減です。
具はコチラではお馴染みのレアチャー、ピーマン、刻みタマネギ、クルトン。
チャーシューはピンク色の半生で表面にBPが振り掛けられていますがこれがシットリで美味い！
噛むと肉の旨味がジュワッと染み出る逸品です。
ピーマンの青臭い苦味が全体のピザらしさを更に持ち上げますね。
タマネギはしかっりと水に晒されていたのか辛味なくショリッとした食感。
クルトンはタレを纏っても意外に最後までサクッとした歯応えを保持していましたね。
固形物完食後は解説分通りライスを入れてリゾットに・・・ってスープなんて殆んど残ってないんですけどｗ
元々のタレが少なめな上に蕩けたチーズと融合して粘度が高まり麺との絡みが非常に良かったんですよね。
ライスを投入して一生懸命かき混ぜて何とか全体に味が行き渡ったかなという状態にはなりましたが、とても「リゾット」なんて呼べる代物ではなく良いとこ「ピラフ」か「雑ぜご飯」ですよ。
これ、お店の人も同じ事を試してみたのかな？
やや薄味にはなってしまいましたけど概ね満足はできましたね。
最近牛出汁を使ったお店が増えてきたとはいえ「牛白湯のあぶらそば」なんてのはまだまだ物珍しいジャンル。
更にそれをベースにピザ味に仕上げたとなればこれはもう隣に並び立つものがいない程に個性的な一杯。
ただし量が少ないのとCPが悪いのはマイナスポイントです。
ごちそうさまでした！