今回は大町市の　「豚のさんぽ・大町駅前店」　さんです。

なんか久しぶり。以前伺ったその当時とは、メニューが異なってますね。
麺類は、岳ラーメン（あっさり系）が中心で、こってり、魚介とあります。
そして大町二郎という二郎インスパのラーメン。それに、店名に「豚」と付くだけあってか、
チャーシュー押しの構成に纏まってます。
また、セットやカレーにも力を入れてるのが伝わってくる造りです。

さて、チョイスしたのは　「限定」　と銘打たれた表題。
厳選したげんこつを使用し、手間と時間をかけて秘伝のスープを仕込んだとの表記。
６分して着丼したラーメンの具材構成は、チャーシュー、メンマ、青菜、そしてゴマが振り掛けられているシンプルな構成。
丼ぶりは結構こじんまりとしてます。

では、いただきます。

スープは白濁しており、所謂博多系の様な見た目。サラッとしてますが、旨味は確かです。
マイルドであり、じわっとくるスープの円やかな美味しさが舌に響きます。中々にいいクリーミーさを醸してますよ。
そこに、振り掛けられたゴマが隠れたいいアクセントになっており、何気にいい仕事をかましてます。
また、それなりの油浮きがありますが、このアブラが全体の旨味に対して必要不可欠な存在で、相応のコクを広げてます。
程良いコッテリ感に包まれますね。

麺は、太くてやや縮れた角ばった物。食感はモチリとしていて、その小麦の風味が伝わり実感できる逸品。
スープに対して違和感はありませんが、絡みと言う面では、やや印象が薄いですね。カタメ指定出来ると書いてあったので、
最初はてっきり博多系の極細かなと思ってました。っていうか、極細で試してみたいですね。

具のチャーシューは、バラロール。デカくて厚みがあり、それでいて柔らかく、また肉の味もそれなりに活きてます。
味付けは控えめですが、逆にそれがいい。そして脂身の美味さも味わえますね。まあ、特筆に値する仕上がり具合だと感じました。
それに結果二枚もあるので、食べ応えもありながらも、一方で重さはないです。あとこのチャーシュー、生姜が効いてるのかな。
メンマは太い柏木状のもの。コリコリな食感もさることながら、メンマ自身の味わいが発揮されてる味付けで美味い。

まあ、量的にもそれほど多くは感じなかったので、サクッと完食です。
あとこの器が凄く特徴的で、高さが手前が低くて奥が高いという不思議な形状。
ラーメンやメニューもそうですが、色々と拘りが感じられました。

御馳走様でした。