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外観、店内、メニュー、料理の詳細画像は↑↑↑↑


某月某日　　土曜日


ちょっと所要があって池袋へ～　　　オムライスの店を探したけどやっぱりラーメンが食いたくなってしまったんでねぇ　　　ブックマークしとるこの店に来ましたよ～　　　あれ？　なんつっ亭が無くなってる

１時２０分到着　　　

店内は先客なし　　　こんなもんなのかなぁ　　　満席覚悟だったんだけどなぁ　　　

男２人で切り盛りしとりまして　　　ハワイアンな雰囲気は明るい印象ですわ

メニューを見て狙うはもちろん塩と醤油　　　では最初は醤油sobaで行きます

４分ほどでラーメンがお目見え

揚げネギが浮いております　　　だとすると味はあれ系？　　　ではズズズ

うん　　やっぱりちゃぶ屋の味ですねぇ　　　っていうちゃぶ屋は倒産してしまったんでね　　　味を継承しとるその弟子達の店は貴重かもしれんねぇ

ワシはちゃぶ屋のこの味は好きですよ　　　ただハマらんかったのも確か　　　和から若干離れた印象のスープは高級感はあるんだけど癖にならんのでした

醤油味がくっきりしとりましてね　　　複雑なダシ感を漂わせながら揚げネギの香ばしさで大人な味わいであります

動物は鶏さんでしょうか　　　そして魚介系の様々な味が混在しとります　

麺は中細いストレート　　　中加水程度かな　　　粒々は全粒粉でしょうか　　　ザクっとした食感の茹で加減

チャーシューはそぼろの下に２枚　　　ちょっと部位が違うのかな　　肉の食感が若干の違いを見せておりましたわ　　　適度な歯ごたえと薄味ですね

メンマも薄味で大量　　　かなり心地よいコリコリの食感です


なかなか奥の深い味わいのラーメンでしたね　　　ちゃぶ屋のDNAはしっかり受け継いでおられるようです　　　この味は守ってもらいたいけど注文数はどうなんだろうなぁ