ジン１９７１
コメント
どもー。
刀削麺の坦々ですか。
つくばのはイマイチでしたが，これの方がちと濃厚そう？
近くに刀削麺食べられる別の見せないかなあ……。
Ra.Ibasen | 2012年5月29日 22:23おはようございます～
１３００てんてん訪問～祝～～～♪
すんげーなぁ～
さすが・・・ＫＩＮＧ！！！
らーめんじじぃ | 2012年5月30日 07:27まいど。
中華料理屋のタンタンって美味いよな～。
酸辣湯麺とか (^ ^)
好きなんですよね～。
会社のそばにあるんですよ。
昼に行こうかな～。
したん | 2012年5月30日 10:15ジン１９７１さん こんにちは！
祝 １３００店舗採点 おめでとうございます！
凄いフットワークですね～！！ 自分にはとても真似できません。
極太の刀削麺が旨そうだな～
ヨコべー | 2012年5月30日 13:10＞Ra.Ibasenさん まいど～
濃厚ではないけど、物足りなさはナッシング！ｗ
刀削麺ってええよねｗｗ
＞ラーＪさん まいど～
1300店舗やったんか～！
貴殿は数字に強いね～ｗｗ
行動範囲のラーメン屋は殆ど訪問してもうたんで、これから先がキビシイｗｗ
たまには遠征しないと！
ジン１９７１ | 2012年5月30日 15:34＞したんさん まいど～
やっぱタンタンは中華料理店がええね～
会社の近くにあるなんて羨ましいわ～ｗｗ
＞ヨコベーさん まいど～
わざわざありがと～ｍｍ
外回りの仕事やからね～ｗ
それもフットワークでええんやろか？ｗｗ
刀削麺って旨いよね～
ジン１９７１ | 2012年5月30日 15:39
５／１６ PM12：20 店内先客１組４人 後続多数
仕事の移動中にチャイニーズ
券売機で食券を購入し、２人掛けテーブル席に座る。
先客も後続もチャイニーズスチューデントしかおらんな～
時折「ジャパン！ジャパン！」と叫びながら大笑いしとるけど、北野師匠がおったら「ファッキング・ジャップぐらい分かれよバカヤロ～」って感じやろか…
卓上調味料は醤油・酢・ラー油が置かれとった
５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ。
ゴマの風味は控えめながら、甘辛酸のバランスが良い中華料理店ならではのチューニング
辛さは中辛レベル、辛味はラー油と山椒によるもので、ほのかに八角の風味が漂っとる
塩分濃度は若干高めで良好、スープの輪郭は割とハッキリさん
麺は極太の刀削麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、モゾッモチな食感で、抜群の存在感やね～
シャバ系スープでも物足りなさが無いんで生地に塩を加えてるのかも？
麺量は150g前後と思われる。
具は挽き肉、キャベツの千切りの構成。
挽き肉はスープに微妙な旨味を与えながら沈澱
キャベツの千切りはタンタンではあまり見た事がないが、意外と合う
麺を食べ終え、残りのスープにライスをぶち込み完食。
サラダ・ザーサイ・杏仁豆腐は普通に旨し
あまり期待はしとらんかったが、予想以上に旨かった。
ＣＰ(+1点) で表記の採点