「美志満」さん推薦のお店にさっそく行ってみました。
ピアノちゃんに連絡を取るとご同行いただけるとのことです。

「美志満」店主さんは塩を食べて美味かったからまた行って今度は醤油を食べたけど、どっちも美味いですとのお話し。で、私は「汁なし担々麺」をものすごく辛くと注文。ピアノちゃんは「醤油」。
　しかし値段設定が学生街（しかも外れの方）ということもあるのか低い。ありがたや。

　「醤油」にも山クラゲが乗っていましたが、汁なしにも。非常にオイリー。
　辛さはラー油で演出なのか、ちょっと私には油っぽく辛さは控えめ。ラー油固形物内のホアジャオは隠し刺激程度。自分にとって嬉しいのはゴマが少なくデロデロと甘くないこと。ニンニクもイイ感じに効いている。
　ナッツ・山クラゲによる食感の多様さも味わえる。塩気も突出していない。ソボロの味付けよく、香味野菜と共に崩れてラー油に絡んでゆくと美味さが広がる。
　
　麺は開化楼。重量感は控えめでグワッシと行けそうでいけないか。私はもうちょいピュアな小麦感がある麺のほうが好きかも知れません。
　汁なしとはいうものの多めのラー油や固形物も残るのでスープ割りを頼むと快諾。ありがたい。

　あとの残像感に八角が浮上。

　ピアノちゃんは「醤油」だけで足りない、というので「塩」を追加。どんだけ食べるんだ。