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外観、店内、メニュー、料理の詳細画像は↑↑↑↑


某月某日　　水曜日


ここの本店はまだ行ったことがないんだけど　　　小岩のほうが近いんでこちらを先に訪問するとしましょう　　　

１１時５０分到着　　　場所は麺喰屋 澤があった場所ですな

店内はほぼ麺喰屋 澤からの居ぬきのようですな　　　なんと映画を流しておりますよ　　　まぁ見ても短時間なんで内容はわかんないよう

味噌と醤油の２大構成ですね　　　じゃあワシは醤油にします　　　味玉らーめん一丁

若い兄ちゃん２人で切り盛りの中　　　６分後ラーメン登場

昔流行った背脂チャッチャ系なんですな　　　ではズズズ

うん　　　完全に昔ながらの背脂チャッチャ豚骨醤油な味ですねぇ　　　　

なりたけ は元より　　誉 　　弁慶 　　涌井 　　きくちゃん　　等など　　近辺で言うとそれらあたりの味に似ております

似てはおるけど当然違いがあるります　　　その違いはと言うと　　　こちらのほうがダシのバランスが乱暴に思えるんですわ　　　まぁ乱暴というには言いすぎだと思うんだけど　　　味の似た他店と比べるとそう感じます

それでもやはりギトギトなのに飲みやすいスープは間違いないですな　　　豚骨や鶏ガラなどのエキス抽出型のダシ　　　野菜等の甘味　　　背脂からの動物臭　　まずまずでしょう

カエシは若干だけだけど強いと思う　　　もうちょい抑えてもええかなぁ　　　誉 や弁慶 レベルだとええかもしれんです　　　でも全然ショッペくないですよ

すこし温めな温度が残念じゃのぉ　　　この手のラーメンって意外と熱々フーフーな店が少ないんだよねぇ　　　たぶんトッピングなどで冷えてしまうんだべな

麺は太麺の多加水的　　　縮れ具合は大きく背脂もガンガンに絡んできます　　　モチモチっとした食感もなかなか

チャーシューもオーソドックスな薄味ホロホロのバラロール　　　背脂チャッチャの王道ですわな

玉子は適度な味付け　　　半熟具合のよろしいですよ　

メンマは薄味　　　コリコリっとええ音がなります　　

モヤシはシャキシャキしとりますね　　　もうちょい量がほしいとこだけど　　　これ以上入ってしまうとモヤシ臭くなっちゃうかな？　　　それとほうれん草は箸休め


総じてこのスタイルとしてはほぼ基本は守られてる作りですね　　　もう行列なんて出来るタイプではないけど　　　いつの時代もこの手のラーメンを好きな人は多いでしょうな