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和牛王～門崎丑降臨 １０００円（らーナビ限定）

６月よりリニューアルしたこちらへ。
ただし今回はレギュラーメニューではなく、有料サイト「超らーめんナビ」限定メニューです。
（誰でも食べられるメニューじゃなくてすみませんｗ）
提供は１８時から、１０食のみとなります。
（ちなみに提供は６／１５まで）

１９時入店。
先客０人、後客７人。
券売機にはボタンが無いので、携帯画面を見せて、直接現金を支払います。
９分ほどで提供です。

スープは松阪牛の牛骨出汁に煮干を合わせたもの。
試作段階では門崎丑の牛骨だったらしいですが、諸事情により松阪牛に変更になったみたいです。
牛骨のスッキリした甘味や旨味がグッと来て、そこに煮干と生姜が下支え。
煮干はエグミが無く、あくまでもサポートに徹している様子です。
塩気は穏やかで、これも旨味を引き出すのに一役買っています。
そしてドバドバッと粉チーズが掛かるのですが、正直これが不要。
折角の牛骨と煮干の旨味が、チーズの風味にかき消されてしまってます。
もっとチーズが少なければ上手く融合したのかもしれないですけど、はっきり言ってこれは多すぎです。
後半はチーズばかりが拡がって、牛や煮干はどこへやら…といった感じ。

麺は平打ちの太縮れ麺。
フィットチーネを意識しているみたいですね。
全粒粉で、風味はしっかり。
モチッとした食感で、スープの持ち上げは良好です。

具はローストビーフ、牛すじ、クレソン、パプリカ。
ローストビーフはさすがに門崎丑とのことｗ
ちなみに門崎丑とは、岩手県一関市門崎地区産の黒毛和牛だそうです。
非常に柔らかく、噛むと旨味がジュワァッと拡がっていく。
ただ、やはりここでもチーズが邪魔だなぁ。
純粋に旨味を楽しめない気がする。
牛すじはじっくり柔らかく煮込まれていて、旨味がしっかり。
クレソン、パプリカはシャクッとした食感で、爽やかさを演出。
これはチーズとの相性を考えての選択だろうと想像出来ます。

うーん、中途半端にイタリアンテイストを出そうとしちゃった感じですかねぇ。
普通に牛の旨味だけで勝負した方が良かったと思いますが。
折角の良い牛の旨味が勿体ない気がします。
まあ、牛骨が松阪牛なのも、個人的には解せないですけどねｗ

次回は普通にレギュラーメニューを食べるとしますか。
そう言えば、渋谷は５０円でご飯お代わり自由だったけど、こちらはどうなっているんだろう？
ジャーは見当たらなかったので、店の人に頼むのかな？
奥の席じゃよそいに行けないですしねｗ

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/6667517