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「中華そば大¥780」@カドヤ食堂 今福鶴見店の写真この日は鶴見通のコチラに参りました。
入店、右手の水汲み器でミネラル水を汲んでからL字カウンターのレフト側、砂かぶり席に座ります。
壁には開店祝いの花に付いていたと思しき佐野実さんなどの名札や、ブロガーな方々の祝儀袋や熨斗がベタベタ。どうなんでしょうかこれ。

厨房内には男性3名体制。オーダーを採りに来られた店員さんに標記をお願いしました。
13時過ぎの店内には先客2名、後客4名。
12時台には中待ち外待ちも発生しているのを何度か見かけておりましたが、少しずらすと良いみたいです。

大は普通サイズよりも大きな丼。
レードルでカエシを一杯、そのあと鶏油か何かをボトルからピューと注入、小鍋で温めたダシを丼に注ぎ込みます。
湯切り控えめのテボから麺を丼に開け、箸で馴染ませてから具材を盛り付け。ちょっと危うい手つきでしたが、無事5分ほどで配膳されました。
スープが少ないのか、麺が随分多いような。麺の太さもあって、大勝軒ぽいルックスです。

スープはカツオやサバと思しき魚群がガツンと前面に主張し、豚感は控えめな印象。
カエシは立っておらず、ダシで食わせます。
無化調だそうですが、それにしては過ぎたる旨み。鶏油の甘みとダシ感とが、食後の舌にもしばらく残ります。

麺は平打ち気味の多加水ストレート。
柔らかめながらも一定のコシは残す、ツルピチな啜り込みに弾力感に富んだ噛み心地。
スープの持ち上げも良く、箸が進みます。

具はチャーシュー2枚、ネギ海苔ナルト。
チャーシューは塩分控えめでしっかりした噛み応え、柔めの麺との対比が良好。
ネギも食感といくらかの苦みが好印象でした。

本店とは異なる一杯でしたが、さすがの出来。
次回はかけそば定食にしてスープと麺だけで食べてみたいです。

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは。

いいですねっ☆早速行かれたんですねっ☆
ブロガーさんって、お祝儀されるんですか(*_*;
私は取引先の開店祝しか頭に無いので・・・すごいなって思います。
なんだか白熱してますね。私なんか行ったら悪いような気がします。
>本店とは異なる一杯でしたが、さすがの出来。
~本店のワンタン麺の味を忘れないうちに行きたいですぅ。
あっ、立秋さん、ついてる中山さんには行けそうですか?行ってくださいねっ(*^^)

アルテミス | 2012年6月6日 23:41

こんばんは~。

>ブロガーな方々の祝儀袋や熨斗がベタベタ。どうなんでしょうかこれ。
ありました、私も気になりました。ご祝儀なのか、ご自身の宣伝なのか…(笑)

確かにスープ量少なそうに見えますね。スープは並と同じなんでしょうか??
時間帯を調節すれば、並ばずこの一杯が食せるのは、ほんといいですよね~。

SBT | 2012年6月7日 00:23

 今晩は。おおっ立秋会長までもサクッっと!。
少し前に、「はあ~~あ、店舗登録面倒クセ~」っと呟きながら訪問して開店15分前に到着したからヤメて「神座」で食っとりました。
>スープはカツオやサバと思しき魚群がガツンと前面に主張し、豚感は控えめな印象。
~何となく、他採点者様のコメントに通ずる、ちょっと本店と違うのかな?・・・感ですね・・ダシ感はともかく・・。
 でも、この店名で頂ける、憧れの「中華そば 大」!!、何故ここに来て中華そばにやっと「大」が?・・・
 っといちいち考えちゃいますが、あ~、ワンタンも欲しいしな・・。
>次回はかけそば定食にしてスープと麺だけで食べてみたいです。
~それっ!!イイ!!っ・・・色々判って!、って気持ちはあっても、自分は「絶対頼まね~」(笑)。

昼飯専門 | 2012年6月7日 21:35

>祝儀袋や熨斗がベタベタ。
花についてた名札は神戸でも見ましたが…それも大阪人の魂でしょう(偏見?)
スープ少ないと、美味しい麺でものびてるように見えちゃいますね。太いから余計に。

matthew_01 | 2012年6月7日 22:35

アルテミスさんこんばんは
早速…と言うほど早速でも無いんですけど(汗)、行ってきました。
僕も勝手に祝儀袋を貼り付けたい欲求にかられましたが、あいにく持っていませんでした。

中山も早く行きたいですね~

立秋 | 2012年6月8日 00:10

SBTさんこんばんは

こういうのを貼り付けて良しとするお店の姿勢に伊佐坂先生もとい、いささかの疑問が…
美味しいからイイんですけどね。
丼が大きいのでスープも増えてると思うんですけど、ちょっちバランスがアレでした。

立秋 | 2012年6月8日 00:16

昼飯専門さんこんばんは

お互い知的好奇心ななくさないようにしましょう。
ワンタンは別皿での提供もしているみたいでしたね。ドッカの替え玉じゃないですが、400円くらいだった気がします…

立秋 | 2012年6月8日 00:31

matthew_01さんこんばんは

それってマッチョで○ね、あ、丸がずれました。
茨城では無く茨木と言う駅のそばにありますちゃあしゅうめん ゆうらいにて大盛り系を頼むと、麺が浸かっていない状態で出てきますよ…美味しいですけど…

立秋 | 2012年6月8日 00:37

毎度です~!

こちらのお店、ちょっと色々検索してたら無性に食べたくなりました。
そしてどうやって行けばいいのか調べてたら頭痛くなりました^^

あずさ | 2012年6月12日 12:39

あずささん毎毎おおきにです~

私としてはタクシーをつかまえて「カドヤ食堂まで」というのがベストだと思うのです。
かどや食堂に着いてしまうかもしれませんがw

立秋 | 2012年6月12日 22:52