昼下がり13時過ぎの訪問です。
人気店なだけに「満席で外待ちかなぁ～？」と思いつつ、入り戸を開け、まずは券売機でお目当ての「塩らぁめん」の食券を購入。
店内を見渡すと。。ラッキーなコトに奥の席が空いててすんなり席に有り付けました。
着席し店内を見渡すと、決して広くはありませんが木を主体に作り上げられたカウンターは落ち着いた雰囲気を醸し出しており窮屈感は全然ありません。
厨房内には店長サンと女性従業員サンの2人体制。U店主の姿は無く後釜を任された新店主サンでしょううか？
NEW店主サンに食券とサービスCPを渡し着丼まで待ちます。お客さんへのお声掛け、冷たいおしぼりの提供、丁寧な接客等、心配りのあるサービスは有り難いですね～♪
厨房内で繰り広げられる無駄のないオペレーションを眺めつつ・・
こいつは期待できそうな予感でございます♪

待つこと6分程度で着丼です。いただきます！
黄金色に輝く澄んだスープは鶏清湯。鶏油で覆われた表面は若干オイリーですが嫌みの無い程度。
鶏の旨味が上品に抽出されており口当たりはまろやかです。薄っすら感じさせるサンマ節はライトに香ばしさを感じさせてくれます。
このスープに合わせる麺は三河屋製麺の極細ストレート麺。やや柔系なボイルアップ加減。
しなやかな麺肌でスープの乗りはイイ感じです。
具はベーコンのようにスモーク調理されたバラチャーシュー（サービスCPで1枚追加TP)
姫筍、生姜風味の鶏つみれ、青ネギ。

みずほ台の「支那そば一本気」で修行されたU店主発祥の塩らぁめん。
一本気サン同様、芳醇な鶏スープは素材の旨味を上手に引き出してますね～。
こうなるとU店主さんの新ブランド「じもと」も気になります！

淡麗なのに、奥深い味わいの一杯。
「参りました！」ｗ

ご馳走様でしたぁ～