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コメント
こんにちは。
ご当地モノが大好きなムジャキフーズの店の中でも、
ココの一杯は、大いにホンモノ度が高いように思います。
久留米ラーメンを本場で食べたのは一杯だけですので、
正当な比較かどうかは判りませんが。。。
お隣、佐賀ラーメンを謳う、浦安橋のタモトの店、、
RDBカムバック後の初レポなどいかがでしょうか？
hima | 2012年6月8日 14:55こんにちは～～
豚骨は苦手なので、余程のことが無い限り食べません。
でも
こちらは見た目もおいしそうですね～
私も本場の久留米らーめんは その昔一度だけ食べたことがありますが、よく覚えてませんｗ
Stag Beetle | 2012年6月9日 16:33久留米ラーメンって、九州豚骨の中でも濃い方だと思います。そして、ワイルド。ここのスープはワイルドさがあんましないんだけど、それは意図的に省いてるんじゃないかって思ってます。だって、ここ銀座ですものねえｗ
豚骨苦手でも、意外とイケるかもしんないですね。
浦安橋のタモトにある店、なかなかタイミングが合わないんですよう…。
「お、行けそう！」って時に限って、何故か水曜日なんですｗ
Dr.KOTO | 2012年6月10日 07:37
久留米ラーメンらしく、力強く炊き込んだ豚骨スープ。思いのほか臭みは控えめで、スープの中心部に旨みがギュっと濃縮されたかのような味の感じ方が印象的です。見た目ベーシックなのにね。自然な豚由来の油以外に、背脂も少し浮いているんで、これが風味全般をカプセルのように保護してるのかも。食べたら口内でジュバ！って滲み出る旨みは、かなり濃厚です。たれは何だろ？薄口醤油にしては円やかな味の纏まりで、独特です。
豚骨らしく細麺は硬麺でいただきます。この麺がスープの旨みをしっかり握ってくれるんで、プチプチした食感と豚骨の旨みが噛む度に広がって……替玉、硬麺でお願いします。