6/8　PM6:35

今年も6月1日から文蔵グループ各店で冷やしの提供が始まりました。
そんな情報を得たので、昨年の冷やし以来、約1年振りに再訪です。
今日はグループの中から佐久市の文蔵さんを訪問しました。

コチラで提供されているのは冷やし海鮮中華（800円）。
海鮮の名称を冷やしで使っているのは珍しく、結構気になっていたものでした。
訪問は夕方6時半過ぎ、先に券売機で食券を購入、カウンターに掛けて待ちます。
先客は1名だけだったので、ラーメンは注文から7分ほどで到着しました。


まず、ラーメンの見た目ですが、和風な感じの冷やしラーメンとなっています。
昨年提供されていた和風冷やしと比べ、結構改良されているようですね。
　昨年のヤツ↓↓↓
　http://nagano.ramendb.supleks.jp/review/654643.html

アッサリ醤油スープに、アサリ、小海老、イカといったボイル魚介。
更に茹でキャベツ、桜海老、メンマ、カットしたハム、ネギに練り梅といった具材が彩り良く乗っています。
麺は加水がやや低めくらいの中細麺が合わせてありますね。

では、早速いただきます。
スープは魚介ダシが効いたアッサリ醤油、冷たいため強烈な魚介感はないですが、程よい塩分とダシ感で中々旨いですね。
上品さ、嫌味のなさなど、冷やしの魚介ダシとしてはとても出来がイイのではないでしょうか。
トップに乗っていた練り梅の酸味も良い働きをしています。
でもバランスとしては梅の風味がちょっと強いかな？
レモンのようなものであれば、全体的にもう少し軽い感じになるかも。

次にアサリ、小海老、イカなどの海鮮具材、食べる途中で気付いたのですが、表面をさっと湯通ししたものでレア感がとてもグッドです。
てっきり冷凍のシーフードミックスでも使っていると勝手に想像していました。
この辺は見くびってゴメンなさいです。（笑）
それと後で気付いたのですが、写真の撮影方向では海鮮具材が反対側に隠れて見えませんね。
これは私の撮影ミスです。

あと他の具材では茹でキャベツ、桜海老の乾物的食感がとてもイイ！
この冷やしラーメンの中にあって良いアクセントでイイ働きをしていました。
こうして具材を見ると、今回の具材選択は結構考えられたような印象を受けました。

次に少々惜しかったトコも触れておきます。
カットされたハムですが、全体の肉っ気の少なさをカバーするために使ったものでしょうか？
食べた印象としては丼の中では浮いた感じなので、不要ですね。
まぁ、下手に冷たい脂のチャーシューをカットして入れられるよりはマシですけど。
折角、海鮮という名前が付いているので、もっと魚介系だけに特化した具だけでも良かったのかな？

あと、スープの味わいは本当に丁度良かったのですが、魚のダシでもう少しインパクトがあればと。
この感じの味わいならば、乾物的なダシで香りを強めても面白いかもしれません。
何れにせよ、単価的な問題もあるので無理は言えませんが、より面白くという点で個人的好みを述べさせて頂きました。

全体的にはCPもまずまずですし（ん～、ギリギリかな）、トータルの味わいや一体感など、中々イイ出来の美味しい冷やしラーメンです。
特にパツッとした食感の麺がとても良かったですね。
ごちそうさまでした。