１１時４０分ごろ入店。昼前でしたが、すでに満席に近い状態でした。
さすが信州らーめん四天王のお店ですね。こちらは店員さんの接客も気持ち良く、
月に何回かは必ず訪れるほど大好きなお店です。

今日は久しぶりに真らーめんの全部入りバージョン・文蔵真らーめんをいただきました！
こちらは豚骨魚介のスープにマー油を合わせた、数年前の信州らーめん博に
出品されたメニューなんだそうです。
味・麺・油はデフォルトで、トッピングのキャベツは生でお願いしました。

オーダーから１０分くらいで着丼。
スープは豚骨魚介ですが、魚介と豚骨の風味がバランスよく、
マー油の香ばしい香りがほのかに香り食欲をそそります。
個人的には魚介やマー油が強すぎるのは苦手ですので、丁度よく感じます。
そして、文蔵さんといえば豚骨。今日もよくでていましたね～(^O^)
濃厚なのにクセがない。丁寧な仕事のなせる技でしょうか。

麺は中太のストレート。固めのゆで加減で良い歯ざわりです。
今日はもう少し固めでもよかったかなーと感じました。

トッピングはチャーシュー３枚、生キャベツ、青菜、煮卵１個、のり、ネギ。
チャーシューは炙られており、香ばしさと柔らかさが引き立ちます。
生キャベツは油を吸って良い感じにやんわりしておいしいですね。
こちらはゆでキャベツでもお願いできます。

文蔵さんはどのメニューも味や香り、温度のバランスの取り方が絶妙で、
佐久市辺りでは一番気に入っている店です。
また、毎週月曜日には四天王の一人である社長さんの豪快な湯切りが見れますよ(*^^)v
ツイッターでチェックしてお出かけください。

ごちそうさまでした。