立川イベントシリーズ。食べ歩き編。その12.最終章。

イベント最終日。鏡花の油そばと立川ラーメンスクエアの『侍』を食べれば、鏡花のメニュー制覇とラースク全店制覇という計画が完了したのだが・・。

残念ながら時間が取れず、東京駅で解散の運びとなったのでした。

なにしろ忙しかったもので、夜11時がその日の最初の食事となり、その時間に食べられる場所は・・・。何も思い浮かばず。

とりあえず24時間営業の定食屋に行くかと歩いて行ってたら、こちらが開いていたのですよ。

閉店時間ながら、大丈夫との事でしたので、食べたことのないメニュー、掲題のモノをオーダー。

太麺か細麺を選べるようでしたので、迷わず太麺をチョイス。

ラーメンが届くまで生ビールとおつまみメンマ・食べ放題の自家製キムチで軽く一杯。

で、モノの登場です。

まずは、スープから。

粘度があまりない、見た目からもわかる白味噌ベースのラーメンですよね。

油滴は多めだと思うのですが、味噌と油は相性良いだけにそれをあまり感じさせないですね。

元スープは味によって変えたりはしていないでしょうね。

味噌、塩、醤油といずれにも使っている汎用性の高いもの。

残念なことはせっかく牛骨ラーメンなのに、それを感じさせない所ですかね。やはり味噌の味は他のカエシに比べると強めなので、牛骨の風味が消えてしまっているんですよね。

麺は中太縮れ麺。茹で加減はばっちり。やっぱり味噌ラーメンは太麺が合いますよね。

具材はチャーシュー、メンマ、モヤシ、半熟煮玉子、水菜、ねぎ、生姜、バター。

チャーシューは厚みがあり、ジューシーなもの。

もやしは茹で加減よく、スープとの相性良いですよね。

水菜は口直しにぴったり。上から豆板醤ベースの辛味ソースが掛かっていて、一味足りない時に混ぜ込むとアクセントになって良し。

生姜は全部混ぜ込むと生姜一色の味になってしまい残念。

でも、味噌に生姜の取り合わせは『けいすけ』を連想させますよね。

バターは多いように見えてコク出しにには最高です。

分量も多く、味も満足です。