5656 (活動超停滞中)
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コメント
どうも、こんばんはです。
今回は、鰹のつけ麺で来ましたか。なんか、もうちょっと濃厚さを上げれば良くなりそうですね。
スープ割りが良かったという事は、鶏の旨さを活かしきれてなかったのでしょうね。多分。
長野せーは | 2012年6月13日 23:40どもー。
シューマイ？と思ったら餃子ですか。
ありそうでなかったつけ麺じゃないですかね？
鰹って，けっこうチープに感じることがありますよね。
Ra.Ibasen | 2012年6月13日 23:47こんにちは。
おっと、上田に「蕪村」出身者の店があるのですか！
それにしても、アレコレと続く魚尽くし、、、
これは比較してみたくなりますよ。
でも、、どうせ味噌ラーメンに走っちゃうワタクシではありますが。
限定キャラは、、何気にシュールですね。。。。ステキです。
hima | 2012年6月14日 05:01せーはさん、どもです。
たぶん、コメのとおりベースの鶏が活かされてなかったのと、塩分がチョイ強過ぎたのだと思います。
つけ汁の絡みの塩梅があるので、塩分濃度は難しいですね～。
茨専さん、おはようさんです。
食べてみてニンニクが効いていたので餃子と分かりました。（笑）
現在は餃子メニューがないので、これから提供が始まるのかな？
himaさん、どおもです。
コチラのご主人と奥さん、以前は蕪村で働かれていた方で、地元のコチラに移られたようです。
ひばりやさんには鶏白湯の味噌もありますよ～。
偶然にも同じタイミングで別の方が味噌レポされてました。
コチラの味噌は私も食べてはいませんが、きっと美味しいと思いますよ。
5656 (活動超停滞中) | 2012年6月14日 07:22
ひばりやさんの魚介限定第5弾が6日から始まったとの情報を得たので訪問しました。
今月の限定は鰹つけ麺（800円）です。
つけ汁は鶏白湯に鰹の魚介を効かせたもので、サイコロチャーシューとメンマ入り。
麺は四角い断面の固めに茹で上げたストレート中細麺です。
トッピングには海苔と丸く固めた餃子が1コです。
つけ汁は鰹が効いていますが、しょっぱめでシャバなつくり。
固めの麺とスープの絡みも弱いように感じます。
最近は鶏白湯のつけ麺でも相当なレベルのものを頂いているせいか、今日は物足りない感。
でも、最後に鶏白湯のスープ割りをお願いして飲んだら、やたらと旨いんですよね。
つけ麺以上にスープ割りが美味しく感じたことは初めてです。
お店の方にしてみれば本意ではないかとは思いますが、スープ割りで一気にこの採点まで引き戻し。
こんなこともあるんだなぁという日でした。
そんなワケでレポもあっさり〆させていただきます。（笑）
◆つぶやき～
ひばりやさんも冷やしやんないかなぁ～。
◆今月の限定キャラ
http://photozou.jp/photo/show/2326986/138950721