上田市で朝ラー

長野県２日目。
長野市の最も行きたかった店が２店、やってないことが分かった。
「蕪村」さんとか、まだ行ってみたい店があったが、平日で高速道路が割引にならないので、少しずつ下道で帰りながら麺活していくことにした。

長野県で朝ラーできる店を検索すると、ここがヒット。
長野市には朝ラーできる店がほとんどないし、上田まで戻れば帰りが楽になると思い、この店を選んだ。
RDBの店舗情報によると、ここよ店主は、行こうかとも思った「蕪村」さんの店長を務めた方が独立した店とのこと。
「蕪村」さんの味わいの片鱗を感じられるかもしれないのでうってつけかと。

と言っても、営業は不安定らしい。
RDBの店舗情報には営業時間が書いてなくて、「お店のブログを確認してください。」とあるが、ブログを見てもイマイチよく分からない。
確信がもてないまま向かった。

長野市から約１時間、下道を走って到着。
店は、あの真田一族の真田昌幸氏が築城した名城、「上田城」の跡である「上田城址公園」の近く。
この辺は、観光資源として市が大切に管理している感がある。
到着したのは、6:30頃。
店のＴシャツを干したような暖簾がかかっていて、入り口の木の立て札には、消えかかった文字だが「営業中」と読める字が書かれている。
開いててよかった。
一生懸命読み取ったブログによると、水曜日だけ11:00〜で、あとは朝6:00ごろからやっているらしい。
臨休はあるのかもしれないが。

店の駐車スペースに車を止め、Ｔシャツの暖簾をくぐる。
するとそこは、趣味の小物やポスターで壁が埋め尽くされたワンダーワールド。
カウンターに囲まれた厨房には、ご店主らしき無愛想な年配の男性が。
客は私一人。
知っている店しか入れないような気の小さい人にはハードルが高そうな店だ。

後会計式。
カウンター席に座り、手書きのメニュー表を眺める。
メニュー筆頭は、標記の「あごらあめん」で「人気No. 1 とび魚出汁」と書かれている。
次が「あごつけめん」で、限定らしき「イマメン」という欄には「トマチリらあめん」が。
では、オススメをとあごを注文。
価格は900円である。
注文してからメニューをひっくり返すと、裏面にもびっしりとメニューが。
「しおらあめん」、「しょうゆらあめん」、「みそらあめん」、「つけめん」等々。
塩があったか、と思ったが、過去レポを見るとここの「しお」は白湯系らしいのでまあいいかな。

親父さんが作るのかと思いきや、いつのまにか厨房は、女将さんらしき年配の女性に入れ替わっている。
おやじさんは趣味の時間か？
そのまま厨房にいながら、自分の世界に浸っている。
ということで、細身の女将さんが調理。
注文から４分で提供されたのは、軽く濁ったスープの一杯。
上質そうな海苔が２枚、テカテカしている。

麺は、中加水の中太ストレート。
つるもちとした食感の麺で、茹で具合はややわらかめ、個人的にジャスト。
パツパツすぎる麺よりこんな麺の方が好きだなぁ。
スープはアゴが香るちょい濃厚系。
鶏白湯に分類している方が多いが、清湯と白湯の中間くらいの旨塩タイプ。
アゴが効いているので、鶏白湯のネガティブ要素はない。
これはなかなか面白い。
焼きアゴを使った都内の人気系列をちょっと思い出すが、こちらの方が円やかかな。
Twitterの筆頭には、次のように書かれている。
「しがないらあめん屋です。『うまい』『まずい』の評価には目もくれず、自分の食べたいらあめん作ってます。」とのこと。
仙人のようなおやじさんが食べたいのはこれなんだね。
その言葉が何となくしっくりくる、独特ながらも常食したくなる引きのある麺とスープだ。
具は、白髪ねぎ、ほうれん草、海苔、メンマ、チャーシュー。
白髪ねぎはやや多め。
ほうれん草は味がついていて、単体でも美味しい。
前述したように、海苔はパリッと上質。
ラーメンの海苔はこうあってほしい。
メンマは平べったい水煮かな。
これはアベレージ。
チャーシューは！見事にロールしたバラ煮豚。
箸で持ち上げると崩れるほどやわらか。
こんな感じのバラロールは昔から大好物だ。
麺量は150gほどだろう。
固形物完食。
スープはほんの少しだけ残してフィニッシュ。

趣味の小物が溢れるワンダーワールドでいただく、アゴ出しの効いたちょい濃厚系らーめん。
小綺麗でシャレた店もいいが、こんな感じの店に来ると遠征した甲斐がある気がする。
マニアにおすすめ。
近かったら定期的に訪れそう。
「しおらあめん」も「つけめん」も食べてみたいと思った。



昼まではまだ時間があるが、他に朝ラーできそうな目ぼしい店はないので、下道をゆっくり戻り、佐久市辺りで３〜４杯食べて、夜までにゆっくり戻ろうと思っていた。
しかし……。