中華ソバ　素和可(ｿﾜｶ)
☆☆☆．９（高円寺）
つけソバ７００円
Beginning Sum Passable
つけソバ戴きました。
麺は丸細ストレートのラーメンと同じ物で表面が軽くパサついているので持ち上げが良くスルスル啜れ気持ちいいです（麺量：茹で後２５０ｇ位）。
つけ汁は酸味と粘度の無い魚介醤油味でオイリー感もなく昔ながらの支那そばっぽく戴け、中にナルト１枚と軟らか肩ロースのコロ叉焼４・５個と長葱が散りばめられています。
具は他にコリコリ感残るメンマ５本と水菜とドライ桜海老とカットレモンが麺の上を彩っています。
このドライ桜海老が単調になる醤油味にいい海老の香ばしいアクセントを与えてくれ風味が良くなり、途中カットレモンを搾ると「お酢」とはまた違った爽やかな酸味を加えてくれ風味が変わります。
スープ割はブーメラン方式にこちらのお店のベースの清湯スープが注がれ、す～っと戴いてしまいました。
お店はオープンキッチンなので店主さんの一動作一動作が良く見え丁寧さが伝わってきます。

他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/