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県内ではここがトップの評価で意外と自宅から近くにあったので、
今日のお昼に食べに行きました。

12時頃開店とあったのですが、待てど暮らせどドアが開かないので
開店しているのか準備中なのか外目にはわかりにくい様子でした。
寒空の下、約1時間待ってやっとのことでありつけました。
店主１人、アルバイトの人１人で切り盛りしていました。
客の中に何人かここで働いているアルバイトの人が混ざっていました。

さて、肝心のラーメンですが、私が頼んだのは、あご出汁(820円) + 麺大盛り(100円)　です。

スープは塩ベースの魚介のエキスが粕かに感じられる味で、
色は澄んでいて、少し甘みを感じました。

麺はストレートで支那蕎麦っぽい細麺です。
しっとりしていてスープによく絡みます。

チャーシューは、２枚付いていて、
バラ、炭火、直火の３つの中から１枚ずつ選べます。
私は炭火、直火をチョイス。
チャーシューの味は焼きたてが香ばしいとろける
脂身のあるピンク色のチャーシューでした。

意外に旨かったのがゆで卵。
半熟の茹で加減がちょうど良く、下味がついてました。

全体的な印象は土浦の小櫻に似ていると思いました。
不味くは無いですがガツンと来る旨みのインパクトは私には無かったです。
あと、外でお客さんが寒い中ずっと立ったまま待っているのに、
すごくのんびり作っているように私は見えました。w
中の客も食べた後に替え玉なんか頼んでのんびり食べてましたけど。w
(何席か空きができてから、客が声を掛けられるのを待たなければならない為？)
回転を早くすればもっと良い店になるのにと内心思いました。
最後に店主から｢お待たせして申し訳ありませんでした。｣の
一声を掛けるのは良い心掛けだと思いました。



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