じゃい(停滞中)
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89点
80点
コメント
毎度～
ファーストロットげとなんて、さすがこの店の大常連やな～ｗ
明日もファーストロットげと目指してや～ｗ
アカンな～同好会 | 2012年6月16日 21:06こん＠＠は
旨そう・・・でも、私は根性なし、無理っ！
もんど | 2012年6月16日 21:33まいど。
さすがですね～。
うらやましい限りです。
って、自分も行かないとねwww
したん | 2012年6月16日 22:28２周年記念ですか。。。
ソラノイロさんとのコラボでムール貝出汁ですか～
しかも１ｓｔロットですか？？
羨ましいです 羨まし過ぎです。。。
こう | 2012年6月17日 01:00どもー。
今週はちと思うところあってムリです。
でも裏山～！
Ra.Ibasen | 2012年6月17日 01:18おはようございます。
今日もそろそろ並ばれて…？
今日、私はつくばに行けそですが…
貴殿は。。。？
・@特派員 | 2012年6月17日 05:39こんにちは～。
行かれてたのですね！
ご挨拶したかったですね～♪
今日も行って喰い食らえしちゃって下さい！
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2012年6月17日 08:46アカンな～同好会 様
どうもです！
私なんて大がつく常連ではないですよ(汗)
もっとほかの方々がいるでしょうに！
ちなみに本日もゲットしていますよ！
じゃい(停滞中) | 2012年6月17日 19:07もんど 様
どうもです！
ちょっと今回はすごい並びになりましたからね(汗)
それにこれを食べるまでに待つのもそれなりにかかっていますし(汗)
でも、食べたければ本気で挑まないと！
じゃい(停滞中) | 2012年6月17日 19:10こう 様
どうもです！
やはり本気で食べたいと思ったからこそ行動できるのですよ②！
それにずっと立ったまま待つのはつらいので(汗)
記念にふさわしいものでしたね！
じゃい(停滞中) | 2012年6月17日 19:13 様
どうもです！
貴殿ならここにきていただくものだと思っていましたよ！
本日はすでにあるようにあちらにいっていました！
じゃい(停滞中) | 2012年6月17日 19:16こんちくわ～。
＞やはり実力者が作っているだけのことはある。
なるほどｗ
裏山～
富士山 | 2012年6月18日 10:42こんばんは～
土曜日はムリでしたｗ
もう 一燈も２周年ですか。。。
早いなあ
Stag Beetle | 2012年6月18日 19:00Stag Beetle 様
どうもです！
並ぶのが結構大変だったので、来てもなんてことはあったかも？
確かに時の流れは速いですね～
じゃい(停滞中) | 2012年6月19日 00:54こんばんは。
最近、このお店に何度か行っています。
いろいろな点において品の良さがありますね。
美味しいものを食することができる悦びを感じます。
立川麺志 | 2012年6月20日 23:08まいど～
ヤベェ
食い損ねたｗｗｗｗｗｗ
ジン１９７１ | 2012年7月1日 13:45
何やらコラボ企画があるとのことだったので行ってみた！
厳しい争奪戦のなか、なんとかファーストロッドを確保。その後も今回の目玉を狙う方々が次々と。あの一燈の日には及ばないものの、開店前にはそれに次ぐ列の長さになったw(°O°)w。それだけ今回のイベントは注目されているということだろう！
開店直前に主役の両店主より挨拶。お客から拍手で迎えられた。意気込みなどを語った後にお店に戻り開店準備。
そして定刻となり、ここの主の坂本様によって暖簾が掲げられ開店！中に入り券売機へ。今回は通常メニューは中止しているので、唯一点滅している表題のボタンをバシッ！食券を渡した後に指定された席に着席。
少々調理過程などを眺めながら待った後に配膳。
[灯火] http://photozou.jp/photo/show/1771915/139634613
[注意] http://photozou.jp/photo/show/1771915/139634580
[説明] http://photozou.jp/photo/show/1771915/139634524
[共演] http://photozou.jp/photo/show/1771915/139634494
トッピングはつけ汁の中身に豚バラの煮豚２枚、エリンギ少々、白髪ネギ、万能ネギ。麺の上に半熟煮卵、交雑牛（和牛とホルスタインの掛け合わせ）のサーロインの真空低温調理チャーシュー、ムール貝。それぞれ適度に活躍している。特に目立つものとしてお肉！豚はちょっと肉厚になっていて、脂身もそこそこあり、柔らかくていい味を出している。牛はある意味ローストビーフと言っていいだろうか。こちらもちょっと肉厚で、それでありながら柔らかくて仕上げられている。それでもって当然のように美味い！残念に思ったのはムール貝。一つだけと寂しいのと、冷えきってしまっていたことが仕方ない部分はあるとはいえダメかなと思った。
スープベースは通常のつけ麺スープを少し濃度上げ魚介を併せ、そこにムール貝の出し汁を合わせているとのこと。また、ムール出汁がサラサラなので、バランスを取っているとのこと。そしてカエシ醤油を使用しているとのこと。確かにいつもより濃度が上がっているのはわかった。そして、その分旨さも上がっているような気がした。ただ、ムール貝がちょっと弱いというのはあった。また、カエシ醤油の影響かちょっとそのままではしょっぱいような気がしたのがマイナスポイント。だからといって決してダメなものではなく、なかなかのウマシング！
麺はもちもち感を出すために中力粉をメインに、香りの食感を味わっていただくためにバジルとブーケガルニ（パセリ、マジョラム、セボリー、オレガノ、セロリ、タイム等を配合したスパイス）を練りこんだとのこと。スパイスは辛すぎずなかなかよい効果を発揮している。また、謳っているようにもちもち感はいい具合にあると思う。なので、コシはしっかりしていて良い。のど越しはつるりとしていて良い。絡みは縮れている分しっかり拾ってくれるもの。麺量は250ｇとのこと。デフォルトでこの量は納得のもの。つけ汁を味わうのにもよい量と言えよう。
[ソース] http://photozou.jp/photo/show/1771915/139634454
そして、別添えで少量の白ワインで作ったクリームソースをまずはそのまま味見。文字通りクリーミーだが、そこでワインやら色んなものを感じる。やはりただのクリームソースではない。そこに麺を少々入れて味わってみる。これが意外といっては失礼だが合っている。白ワインソースは麺に絡めても良しと謳っていたが、まさしくそれを証明した格好。そして麺を３分の１ほど食べたところで白ワインソースをつけ汁に投入。かき混ぜて味変。すると、先ほどまで感じていたしょっぱさなどが中和された感じで、これまたつけ麺スープに入れてもクリーミーに味変しますと謳っているどおりになっている。ただ単にクリーミーになったのではなく、中和しつつ味を落ち着かせていながら奥行きというか、新境地を見いだしたものになっている印象。
スープ割りは、今回旨み全開（名古屋コーチン）で取ったの鶏出汁清湯スープをポットにて提供しているとのこと。そのままいただくと、いつもとは違う鶏の味。そこになにか他の物も加えられている様子。その分イメージ的にマイナスに感じた。あまり入れすぎてはいけないということで、少しずつ入れていく。割りスープとつけ汁の融合はなかなかのもの。謳っているように入れすぎるとかえって味わいを損ねるというのはわかる気がした。
簡単にいってしまえばやはりコラボだなというもの。お互いの主張を上手く調整して殺さないように演出しているなという印象。いいところが多かったが、マイナスなところも散見されたように思う。仕方ない部分もあるが。しかし、レベルの高さはなかなかのもの。やはり実力者が作っているだけのことはある。今回は醤油だったが、塩はどう出ることやら。