【2012.06.14再訪】
仕事の帰りにこちらの店の前を通ったので久しぶりに食べました。
訪問時間は19：00を回ったところ。ちょうど夕飯のピークの時間とあって店内は混雑していました。学生数人のグループ、家族連れ、私のように一人で食べる人…色んな人が食べています。

今回はかなり腹が減っていたので、「ラーメン並(650円)」、「気まぐれ丼(350円)」に加え、ラーメンのトッピングに「味つきニラ(150円)」を注文。しばし待ちます。
この店は1ロット当たりに作る杯数が少ないため、出てくるまでに結構時間がかかりますが、店主の仕事は実に丁寧です。概ね10分後に私の注文の品が続々と出てきました。
先ず最初が「味つきニラ」。これは香味野菜を炊いている寸胴に丸ごと一束を沈めて湯がき、刻んだものにラーメンのタレを掛けてくれるもの。ラーメンが出てくる前につまみ代わりに食べ初めて見ると、ニラの独特の歯応えと香りが軽く付けられたタレの味に良く合っていて旨いです。これだけでも凄いボリューム。
その後ラーメンが出てきましたので、2/3ほどをラーメンに乗っけて、残りの1/3を丼飯の方に乗っけていただきます。

ラーメンのスープは今回も上出来のものでした。臭みがなく、味の濃さも適度。この店も家系に共通の客の好みに応じて麺の硬さ、油の量、味の濃さを調節してくれますが、私は全てお任せで作ってもらいます。それがちょうど良いのです。豚骨濃度も相変わらず高くて旨いｗ

麺は定番酒井製麺ですが、お任せでちょうど私の好みになります。このスープに良く合っています。
チャーシューは大きなものが一枚。味付けは薄めで、スープに良く浸してから食べると旨い。
そして先ほどトッピングしたニラがまたこのスープと麺に良く合っています。

「気まぐれ丼」は、恐らく日替わりメニューなのでしょう。前回隣のお客さんが食べているのを見て、あまりにも旨そうだったので今回注文してみましたが、これはお得です。
たっぷりご飯の上に細かく刻んだチャーシューを乗っけて、これをバーナーで炙ります。更に白髪ネギと刻み海苔をまぶし、味玉一個が載せられ、ラーメンの出汁少々とカエシをかけて出来上がり。
バーナーで炙られた刻みチャーシューが香ばしく、その香りだけで食欲が出ます。白髪ネギもシャキットして旨いｗ
味玉は丸ごと一個。味付けは濃すぎずしっかりしていて黄身がトロトロでこれもご飯に良く合う。
そして先ほどのニラを乗っけて食べると…ニラはご飯にも良く合いましたｗ
最後はラーメンのスープをかけて食べてみましたが、味に変化が出て2度楽しめます。

今回は食べ終わった後に幸福感を感じましたｗ