Item: 中華蕎麦 瑞山（ZUIZAN）
Rating: 73
Author: まるまる(°…°)四隅踏破

73点

まるまるです。
【冷やし旅；その８】
新座のぜんやさんで食べたので、ちょっと足を延ばして連食は瑞山さんへ
こちらでは【冷やし旅】です。
牛骨スープの冷やしラーメンというものがあるとの情報を秋さんレビュで確認。
追従となった次第です。

注文は券売機にて、右上の”季節の中華そば”のボタン800円をぽち。

ご対麺～♪
どんぶりの中にレタスがひいてあり、
上に麺、スープ、具材という構成。
具は
トマトのざく切りと玉ねぎ微塵をフレンチドレッシングで和えたものと、キムチ、キュウリの甘酢漬け、鶏チャー、茹で卵と氷無数という麺バー。

スープは
ほのかに酸味があります。
牛の骨という出汁感はあまり感じませんが
同時に動物臭がないのも好印象。
油はほんすこーし浮いてますが、コレはトマトを和えたドレッシングからかな？

麺は
極太麺。
きりりと締められていて、ムギュッ、コリっと云う弾力感が冷麺のソレを思わせます。

後半は
酢を少し振りかけたんですが、
かなり酢が利いた味になってしまいました。
ほんの少しのつもりだったんですが・・苦笑

最後ですが、具。
鶏チャーが脂身の少ない部位で、半生な食感と、ジューシーさを合わせもった味わいで好印象。
キムチはそれほど辛くなく、
キュウリの甘酢漬けは・・・御免なさい、好きな味ではありません。

全体として
なるほど冷麺チックですが、
かのモノよりも、もっと↑なものを作ってやろうという気持ちが伝わる一杯でした。
それは鶏チャーや
トマトの和えたものなどから伝わります。
手間がかかっているし、レタスだってこんなに大きいですしね。

駄菓子菓子！
今回はワタシの嗜好とはちょっとずれているので、採点が伸びませーんｗｗ（店主殿、ごめんね）

ともかく、
次の限定も期待しています。
ごちそうさま。
また来ます。

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2012年6月22日 09:19投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 13件

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どもです

お早い追従ありがとうございます。
そうですね、酸味の使い方が好みの分かれるところでしょうね。
っていうかコレに酢を足しちゃったんですか？
個人的には具材から出てくる酸味で充分だったかなぁと。

そういえば画像ではキュウリに絡んでいた糸唐辛子と生姜が確認できませんね。
ちょっとした仕様変更？