2012.06.22(金)　雨　初訪　13:13　入店　先客１５　後客７　13:23　着丼

お昼御飯を食べに恵比寿に来ました。検索した結果、当店に訪問する事に決定。
10年ほど前に札幌の本店、2010.07.08に高田馬場店に訪問経験があります。
「醤油」や「塩」が気になりましたが、やっぱり「味噌」の食券を購入してしまいました。
食券を店員さんに渡し、１０分ほどで着丼。

麺は濁った黄色の縮れ太麺。
茹で加減は固めで、ボソッとした食感。

具：刻みチャーシュー　豚挽き肉　メンマ　もやし　玉ネギ　刻みネギ

刻みチャーシューは、柔らかく煮込んであり美味しかった。
挽き肉は粗く挽いてあり、やや固さがあった。量は多め。
メンマは業務用の物っぽい。柔らかい食感で味は普通だった。
もやしと玉ネギは炒めてからスープと合わせてある。
スープと合わせる事で一体感が出る。食感はクタッとしていた。
ネギはシャキシャキして香りが強め。

スープはみそ味。
出汁は豚骨・鶏・乾物（昆布や椎茸）・野菜と思われる。
表面にはラードの膜が張ってある。
油分のコッテリ感があり、やや濃厚な感じのスープだった。
かなり塩分が強め。
高温なスープなので舌の火傷に注意！！

クラシックな作りの味噌ラーメンでした。
味は良かったが、塩分が強すぎな感じでした。
場所的にしょうがないが、CPは低め。
「醤油」や「塩」も食べてみたいと思います。
ご馳走様でした。