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コメント
こんにちは。一蘭は久しく食べていませんが、100倍こちらの方が美味しいと私も思います。
にんにく苦手（×坦々麺 ○担々麺 | 2012年6月25日 11:04この前チラッとＴＶで紹介されたから、その影響も少しはあるんですかね？
（まぁ、とは言っても深夜の番組ですけど）
醤油は結構濃い色をしているんですね。
塩がクリアなだけに、ちょっと意外。
焦がし醤油っぽいんですか？
corey（活動終了） | 2012年6月25日 12:04どもです
そう、コチラ安くて美味いですよね。
塩に至っては550円ですからね(でもやはり全体的に量は少なめですが)。
で、この源醤は未食です。
ほう、焦がし醤油を彷彿とさせる味わいですか。
近い内に再訪したいです。
☠秋☠ | 2012年6月25日 22:03またまたどうも～！
安いですね～。自分も此処凄く気になってます。
銚子でお店をやっていた店主さんが都内に進出したとか？
バスの運転手 | 2012年6月25日 23:04＞バスさん
安いんですよ。近くに古本屋もあるし（関係ないか）。
駅からちょっと遠いですが、行く価値は十分ありです。
＞秋さん
この醤油味は個性的ですね。醤油固有の味と焦がしネギ油のコンビが
どこか焦がし醤油をほうふつとさせます。
しかし、魚介の強さの方が舌にのこりますけどね。
＞coreyさん
うぷぷ。その番組を「美志満」の店長さんが見ていてちょっと悔しかった
みたいなこと仰ってました。
私は双璧だと思いますよ。
＞にんにく苦手さん
お久しぶりです。「もなもな」時代からお世話になってます。
江古田は学生街ということもあり、安かろう不味かろうが常識でしたが
変わりつつありますね。学生も舌が肥えてこまってしまう。
mona2 | 2012年6月26日 22:22
で、こちらの「源醤らぁ麺」は580円です。
安い金時さんの方が、100倍美味いのです。不思議ですね。
ぼちぼちお客が入ってきて、駅から遠いとはいえ人気が出ているようです。
先日、ピアノちゃんが食べた「源醤らぁ麺」をこんどは私が注文。ピアノちゃんが「担々麺」。
店内の鶏の香りに魅了されて、ふんわか気分。ビール飲みたい！
タレに細かい魚粉がまぶされているのか、強い魚介だしが特徴。先日啜らせてもらった時も感じましたが、醤油の香り以前にこの魚介が来ます。
それからですね、埼玉名物・焦がし醤油ラーメンの味わいが一口目。これ焦がしネギの焦げた炭化物と生醤油のような渋い醤油の味の融合体。エグっという直感的刺激から次の瞬間湧き出る旨さへの対応に脳が追いつけません。
ただ、私には塩分が強めに思った。先日は感じなかったんですけど。
開花楼の細麺を掬うと、隙間に毛管現象で魚介がよじ登っていく。この魚介が絡まり、固ゆでの麺を味わうと口の中で美味さが広がる。
チャーシューはデカイ炙りバラ・ロール。
揚げネギの油は少ない方がいいかと思うけど、バラ・ロールは脂がしつこくなくて、それこそ純な豚を楽しめる。
安いなあ。やっていけるのかなあ。