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外観、店内、メニュー、料理の詳細画像は↑↑↑↑


某月某日　　木曜日


さぁ一燈の限定 を食いに行きましょうかねぇ、だけど仕事を抜け出すタイミングがずれてちょっとヤバい時間。

１０時４５分到着、あ～あ、並びはすでに１９人、これじゃあ限定は食えないわな。ではらーめん 稲垣さんで未食のものを食べて行きましょうか。

１１時ジャスト到着。

開店直後なタイミングで店内へ。

完全無欠のラーメン派だけど、この日の狙いは煮干しつけ麺。

待つ事７分でつけ麺登場。

まずは麺を１本ズズズ、うん、なかなかの太さに歯ごたえ、モッチモチとは言えないが風味がええです。

つけ麺の麺にしては加水率が低めなんですね、だからツルツルって喉越しでもないですが、ワシは好き。

では汁にズバンとつけてズズズ。

濃厚な動物ダシ、ドロドロです。　そして甘め、甘めだけどイヤな甘ったるさはありませんね。

もうこの動物ダシだけでも旨いだろうけど、そこに煮干しがしっかり効いています。

想像よりはガッツンとこない煮干しだけど、一般的には十分すぎる強さでしょうな。

柚子が嫌いなワシだけど、あまり柚子がやってきません。　　　

カエシはそこそこ、脂もそこそこ、酸味は感じませんでした。

最後のスープ割りは少し入れただけで飲みやすく変化。　　　


もう完全に稲垣として１店を任せてもイケるんじゃないでしょうか、つけ麺だけじゃなく醤油ラーメン も塩ラーメン もかなり完成された出来になってると思いますね。