【味噌ラーメンが好き、とあのヒトは言った】

動物系旨味のしっかりした豚骨スープに赤味噌メインの味噌ダレの組み合わせ。
そこにさらにカツオ中心の魚介風味がプラスされて、丼の中は三つ巴の戦いの様相を呈していた。
まさに味噌豚骨魚介。
濃厚な味噌の風味に負けないどころか、真っ向からタメを張る魚介の風味は魚出汁だけではなく、魚粉の力も借りているものと思われるが、魚粉特有のザラつきは無し。
このまったりとした舌触りは豚骨スープと味噌と魚粉の合わせ技なのか。
ここまで魚介の効いた味噌に巡り逢った事が無い為、この予想外の変化球がツボにハマった。
美味いじゃねぇか。
らーめん・つけめん 満帆 太田本店でも販売して欲しいものである。
色白な太麺はツルリとした麺肌で、スープとの絡みは今一つかと思わせるが、こいつが予想外にスープを纏う。
コシもしっかり、麺量も結構多めで食べ応え有り有り。
美味いじゃねぇか。
具材はチャーシュー・モヤシ・メンマ・ワンタン・茹で玉子半個・刻みネギ・辛ネギ。
チャーシューは肩ロースの煮豚で柔らかい出来。
味染みはそこそこ濃い目と思われるが、どうしても濃厚味噌スープに負ける。
海老ワンタンは３ヶ。
ワンタン１ヶにつき剝き海老２尾程度が包まれている模様。
そこそこの海老の風味はあるが、プリッとした新鮮さはなし。
恐らく冷凍物であろうから、風味の乏しさは致し方なし。
ワンタンの皮も大きく、食べ応えはあるので、値段相応といえよう。
そこそこ美味いじゃねぇか。
ネギは２種類で、小口切りのネギと、白髪ネギの辛味和え。
小口切りのネギはそのまんまだが、辛ネギが結構辛い。
スープ全体とマゼマゼしても豚骨味噌魚介に負けない辛味。
何と辛味噌に変化してしまった。
どうもこの店はよくよく辛いものが好きなんだか何だか。
おまけにちと辛過ぎの気が有り。
辛ネギだけでここまで辛いものはあまりない。
という事で、辛い物苦手な方は御注意。
個人的には、辛味噌の味変えが出来て、ちょっと得した気分ではあるのだが。

残念な事に、開店から僅か２年で店を閉じるこちら。
隣のサイゼリアに客を取られたのか、家賃が高過ぎたのか、或いはその両方か。

どさんこみたいな味噌ラーメンが好き、とあのヒトは言った。
その言葉を胸に今日も美味い味噌ラーメンを探す旅は続く。

『御馳走様でした』