この日は休日でしたが所用が3:00過ぎという中途半端な時間に終了。どこも中休みのお店が多いので思い切って和歌山のこちらへ伺いました。車ですと意外と早い時間に到着でき、ちょうど夜営業が始まる寸前でした。待ちも見られませんでしたが車を止めて戻ると自分でちょうど満席、待ちができています。メニューを拝見するとラーメン、つけ麺共に種類が豊富で目移りしますが、おそらく基本と思われる表記をお願いしました。

少し待って提供されたラーメンですが、程良く茶濁したスープカラーは和歌山っぽいですが、トッピングが洗練された感じがします。まずはそのスープを頂くと臭みはないものの、骨粉を感じる豚骨の風味に、カエシの醤油ダレの味がまろやかです。麺はやや細めのストレート麺。表面が滑らかなつるりとしたタイプで、シコシコと歯触りが良く井出商店の麺に近い印象を受けました。チャーシューは中ぶりのもの2枚で、赤身中心のしっとりとしたタイプ。ネギは多めでフレッシュな香りのよいものでした。他に海苔、煮玉子半分、メンマのトッピングです。

確かに、和歌山らしさを感じる味で、井出商店を臭みを抜いてマイルドにしたような一杯でした。帰阪後に某イベントのことを知り、タイミングの悪さを痛感しました。間違いなく再訪することになると思います。