今日は近場までお使いがあり、これ幸いと大森駅までやって来た。
ここは細い路地に位置するローカルな場所。絶対に携帯ナビが無きゃ来れない。
蒸し暑いさなか、くねくねとナビられながらやっと訪問が出来た。。。

尊敬するラーメン師匠「ラーメン王子」殿や、各諸先輩方達のレビューに触発され、
狙っていたお店であるが、こんなにも早く訪問出来る日が来るとはラッキーである。
ジャンク好きを自負する自分も、しっかりと諸先輩方達のレビューで予習して臨んだ。

先客３名、後客５名。案の定、いつもと違う営業でも人気があると見える。。。
予習の通り、店主から一通りネガティヴな説明を受ける。でも、それを食べに来たのだ！
食券制ではなく口頭での注文。紙エプロンが用意されていたのには助かった。。。

デフォの「サディスティックヌードル」と「野菜炒め」の小、そしてライスを注文した。
まずラーメンを作った後に「野菜炒め」を作っていた。オペレーションは結構大変そうだ。
でも、まあ「野菜炒め」とは言っても、本当にもやしとキャベツを塩炒めしただけの物。
簡単に出来る。しかし、小サイズなのにしっかりと量はある。「小」にしといて良かったぁ〜。

まさに予告通りの「しょっぱくて、辛くて、脂っこい」ラーメンである。素晴らしい！
確かに塩辛さがまず来るが、「富山ブラック」のようなピンポイントのしょっぱさではない。
広がりのある、とても包容力のある塩辛さ。尖った感じが無くて良い。。。
後から黒胡椒の辛味がじわじわと襲ってくる。自分は胡椒の辛さが一番好きなので、むしろ歓迎だ。
これ程黒胡椒のパンチ力が強い醤油スープは、今までに経験した事がない。凄く気に入った！
あまりにも最初の塩辛いジャブと辛味パンチが強い為、全体の脂っこさは全く気にならない。。。

摺り下ろし生姜がスープに溶け込んでくると、また辛味に新たなパンチ力が生まれる。
そのシャープでジワッと来る胡椒独特の辛味を、茹で玉子と生玉ネギが緩和するというシステム。
中々ユニークで面白いトッピングである。味玉じゃなくて「茹で玉子」なのも良いんではないか。
真っ黒く煮込まれた豚スライスも凄くジャンキー！生姜ととても良く合うのである。濃くて旨い！
ヒリヒリ来る辛味が蒸し暑さを吹っ飛ばす。「野菜炒め」のライト感がもはや意味無し。
「野菜炒め」はそのままラーメンのトッピングに加え、ラーメンをおかずにライスを喰らう。

麺は細麺で、アルデンテの強い乾麺のような食感。ポキポキしていて歯切れが良い。
大きめに切られた青ネギととても相性が良く、全体的に凄く考えられているラーメンだ。
いやぁ〜、本当に素晴らしくジャンクなラーメンである。旨いし、この辛さが後を引く。
店主自らが「料理としてはNG」と評しているが、コレをマジに旨いと思える自分も怖い。
これほどアイデンティティに優れ、他の追随を許さないラーメンは初めてである。賞賛を贈りたい！

しょっぱくて辛くて脂っこいけど、めちゃくちゃなバランスな訳ではないのである。
しょっぱいけど我慢出来る程度だし、脂っこいけどギトギトじゃない。胡椒＆醤油が凄く新鮮！
そこがやはりプロの仕事だ。この突出した黒胡椒の辛味と旨味を、見事に表現した一杯である。
全てのトッピングには意味があり、この形に辿り着いた訳である。素直に制作者の意図に乗っかりたい。
自分は、こういう「一石を投じる」ような料理作品にはとてもシンパシーを感じてしまう。
厨房内での試行錯誤ではいくらでもNG作品は生まれるだろう。。。
でも、ひとつの方向性を決め、それをココまで大胆に実行し、仕上げた物を商品化した実行力を賞賛したいのである。
コレはきっと又食べたくなってしまうだろうなぁ〜。。。
自分は「ドM」ではないし、それどころか「ドS」だ。だけど、とっても美味しく頂けたのだ。
ご馳走様！