どうも。すっかり夏になりましたね。

この季節になるとこういうさっぱりと食べられるトマト関連の麺が流行りだしますよね。

その代表格はと言えばこちらでしょう。元は本職ですし。

常連客には素敵なマダムもいらっしゃるようです。

素敵なお姉さんにチケットを渡してカウンター席に座ります。

若干場違いな空気に戸惑いながらも、端っこの席でその空気に耐えます。

で、モノが到着したら、まっしぐらに食べるのみです。

鮮やかなトマトの赤が白い陶磁器の器に映えますね。

ではまず、スープから。

見た目からもわかるようにプチトマトがゴロゴロしてますね。

普通のプチトマトよりも小さめで皮も付いたままなのですが、柔らかめの皮はそのまま頂くことができる。

トマトは火を通すと色がくすんでしまう。

色鮮やかな赤が意味するものは、スープにもトマト果汁を沢山使っていると言う事を表すのと同時にほとんど火を通し過ぎていない、または生のトマトを濾しただけという事。

それでいてケチャップのような香辛料を多量に使ったような奥深い味わいを創造している。

かといってケチャップのような流動体のものではなく、全体的にはサラッとしており、軽い酸味と甘みの強いスープに仕上がっている。

ただ残念ながら、トマトが前面に出てきており、ダシ感をあまり感じない。

その為、ラーメンというよりはパスタという感が否めない。

つづいて麺。

麺は断面が長方形の中細ストレート麺。麺にはパスタでおなじみのデュラムセモリナを使っているとの事。

ますますパスタですね。

具材はトマト、イタリアンパセリ。

トマトがいっぱい過ぎてトマトを食べるだけでもお腹いっぱいです。

固形物を食べた後は、玄米ご飯が付いているのですが、甘みが強めの為、スープとは合わず、リゾット風に食べるのはやや違和感がある。

値は張るが、それだけの分量は使っていると思いますね。

作り手として、同じ食材を使ってラーメンを作ってみれば、オイラも完成形としてこの味を目指して味付けをしていたと思う。

ラーメンとパスタとの融合メニューを作れと言われたら、落としどころとして一番の理想的な味だと思う。