７月１日　pm１１：００過ぎ　再訪

【さて、こちらの気になる新メニューです】

先日頂いた『特製煮干塩つけめん』が非常に美味かったので再訪です
http://ramendb.supleks.jp/review/715242.html
つけめんを食したら次は当然ラーメンですね　
券売機を確認すると。。まだ『煮干し』という文言が出てません
店主さんに伺うと”もう少しで味が安定するので。。”との事です
７月２０日に出る雑誌には掲載されてしまうようなので。。焦っているようです
あれ？じゃあまだ【試作】段階？　いやいやこれを読まれた方は
”あのデブ（福造さん）が食していた煮干しを。。”と、言って頂ければＯＫとの事です(笑）

さて、提供されたのがこちらです
【煮干塩らーめん】http://photozou.jp/photo/photo_only/1497647/142109214?size=1024
今回は大盛りにはせず、クーポン提示でチャーシュー１枚プラスに　ではいただきます

スープです
かなり上品に仕上がった煮干し塩スープ　つけめんのガツンよりは品のいい感じです
店主さん曰くもっとエグミや塩気を強めにする事も可能との事です　ふんわり煮干しがいいですよ
煮干しをネギ油・鶏油で炒めそこにこちらの塩出汁を加えたもの　動物系は鶏が中心
割りとアッサリした感じでいいですね

麺です
浅草開化楼の特注麺です　中タイプのやや縮れたものです
麺量は１６０ｇ　大盛りにしてしまうと麺とスープとの絡みが今一つになるかと思いまして

具材です
チャーシューは２枚（１枚はクーポンで）、煮玉子（デフォで半分付きます）、白髪ネギ、水菜
海苔、それに丼の底には炒めた煮干しが数尾入ってます

なるほどという感じです　店主さんにも感想を聞かれましたが
らーめんの方はどちらかといえば万人受けするものですね　なかなかのハイレベルの逸品です
ガツンとつけめん程ではありませんでしたが、お店自慢の塩出汁とのタッグはいいですね
テクニックをお持ちの店主さんですので、これは十分お店の看板メニューになるかと思いますね
さらに。。もう一つの改革を計画中との事です　キーワードは『麺』です
そのお話を伺ったら、さらに期待値ＵＰ！！　今は最終段階との事で。。。
遅い時間まで営業され、その日の気分で味を調整して頂けるお店なので本当に重宝しております
ごちそうさまでした