毎度～

味噌麺 高樋兄弟で、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11297846338.htmlを食べてもう一軒経由した後、ストマック雲丹シティが「もう一杯、食わせろ雲丹～」と低音で叫んだんでお邪魔しましたぉ～
入口右手券売機にて「まぜそば…780円」ピケを購入し、男子スタッフに「冷やしで頼む雲丹～」と告げ、「カツヲ節少なめ」でオーダーする。
休日、到着時（12時23分）中外待ち5人、退店時（12時44分）中外待ち4人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11299244550.html
標高
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11299244550-12072482611.html


タレは、冷え冷えキンキンな醤油ダレで、
カラメなカエシにブラぺパとニンニクが響く味わいで、具材のネギとの相乗もあってかなりショッパー&カラーやね。
塩分濃度はかなり高げで、ぺパ感あわせて味の輪郭を形成する塩梅。

麺は、浅草開化楼製太麺ちぢれ系、麺量300gくらい。
茹で加減若干硬めで、氷〆っぽなキンキン具合。
タレがループにプールする、タレプールネチョり3段活用中級認定は余裕やろうね。

具は、ブタとヤサイがメイン。
ブタは、味つけミドルな短冊タイプが1枚分5本前後でなかなかのウマ～
ヤサイは、「マシ」でBカップ級。
キャベ率9.4%のローコスト仕様で、茹で具合はシャキシニョ混在系。
他に、卵黄，レッドオニスラ，水菜，揚げ玉，カツヲ節，ネギといった構成で、彩り含めて機能しとる印象やけど、なんとなく冷やしうどんみたいやなｗ

【味】70【CP】-7【ブタ】+1【彩り】+1【夏加点】+1【ショッパー&カラー】-3【連食査定】+3

看板と空
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11299244550-12072482612.html

総評。冷やしまぜそばやね。
カエシと香辛料メインの味わいで、カエシはカラメなイメージで、香辛料ブラぺパの効きが強く、それにニンニクの辛味とネギの辛味も相乗されるんで、全体的にカラメ濃いげな味わいになっとるね。
んまぁ、まぜそばやからある程度、味が濃くないと成立せんと思うけど、カツヲ節や揚げ玉が思ったより貢献してへんのは誤算かな？ｗ

こちら、個人的に向かいの直系行列店より好きなお店なんで、今後ともお邪魔させてもらいますわ～