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三鷹の有名店。営業時間的になかなか行けないお店。スープはやや魚介系が強めの魚介豚骨。あまり粘度のないタイプで、少し節系のざらつき有り。味わいは動物系のコクがぐわ～っと来るのではなく、魚介の旨味がじんわり・すっきりと。優しめの味わいに対して、意外と油は多め。適度なコッテリ感で物足りなさも無いです。う～んピシっとバランスが取れていて美味しいスープ。中太麺はツルツルとした舌触りと、ムニムニの食感。少しパスタっぽい。うま～。どうやら自家製麺とのことで、これならつけ麺も食べてみたくなります。チャーシューはかなりの絶品。脂身トロトロ系ではなく、繊維がしっかりしつつも噛むとホロホロ崩れる。香りも良くてホントーにうまい。味玉はやや固めの半熟。なかなか。ほうれん草は家系以外では珍しい。スープを馴染ませて食べると意外？にも相性が良くて美味しい。いやー味ももちろん美味しいのですが、ここはお店の雰囲気が素晴らしい。人気店なのも納得。ごちそうさまでした。
ペルタスコ
Menzo
北崎ウンターデンリンデン
とまそん＠ラーメン食べて詠います
スープはやや魚介系が強めの魚介豚骨。
あまり粘度のないタイプで、少し節系のざらつき有り。
味わいは動物系のコクがぐわ～っと来るのではなく、魚介の旨味がじんわり・すっきりと。
優しめの味わいに対して、意外と油は多め。適度なコッテリ感で物足りなさも無いです。う～んピシっとバランスが取れていて美味しいスープ。
中太麺はツルツルとした舌触りと、ムニムニの食感。少しパスタっぽい。うま～。
どうやら自家製麺とのことで、これならつけ麺も食べてみたくなります。
チャーシューはかなりの絶品。脂身トロトロ系ではなく、繊維がしっかりしつつも噛むとホロホロ崩れる。香りも良くてホントーにうまい。
味玉はやや固めの半熟。なかなか。
ほうれん草は家系以外では珍しい。スープを馴染ませて食べると意外？にも相性が良くて美味しい。
いやー味ももちろん美味しいのですが、ここはお店の雰囲気が素晴らしい。人気店なのも納得。
ごちそうさまでした。