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スープの出汁、卵、チャーシューに名古屋コーチンを使った塩らーめんらしいです。 スープは鶏の出汁が程よくでていると思いますが、ちょっと物足りないです。揚げ葱が浮いてますが、これがスープを香ばしくさせていていいと思いますが、千切りなのが残念です。細かくしてスープ全体に浮かした方が全体に風味が広がり、僕の好みです。 麺は加水率を抑えた極細ストレートでぶつって感じの食感が良かったです。小麦の香りも少しですが感じました。 そして残念なのがチャーシュー！名古屋コーチンらしいですが、皮の部分の薄切りしたものを焼いただけ！肉感０でした。硬いし、ジューシーさも無い！当然おいしいとは感じませんでした。 で、もっと残念なのが卵！普通です。 名古屋コーチンが伝わらないです。８８０円という高めの値段が、ネックです。７００円くらいで名古屋コーチンの名を出さなければ、あと＋５点かな…
KJ7
千年
まもる
k-naga
ひろりん
ミスターららら
スープは鶏の出汁が程よくでていると思いますが、ちょっと物足りないです。揚げ葱が浮いてますが、これがスープを香ばしくさせていていいと思いますが、千切りなのが残念です。細かくしてスープ全体に浮かした方が全体に風味が広がり、僕の好みです。
麺は加水率を抑えた極細ストレートでぶつって感じの食感が良かったです。小麦の香りも少しですが感じました。
そして残念なのがチャーシュー！名古屋コーチンらしいですが、皮の部分の薄切りしたものを焼いただけ！肉感０でした。硬いし、ジューシーさも無い！当然おいしいとは感じませんでした。
で、もっと残念なのが卵！普通です。
名古屋コーチンが伝わらないです。８８０円という高めの値段が、ネックです。７００円くらいで名古屋コーチンの名を出さなければ、あと＋５点かな…