本年88杯目、7/10、再訪←6/26

　ブログに記されてあった平子が何魚か知りたくて、今日も赤ら顔にも関わらずいつも通り暖簾をくぐってしまいました。火曜の20時半過ぎで、先客1名、後客2名。

　店前直前に追い抜いて後客となった2名は限定ではない方の中華ソバをオーダー。限定が私でラストだったら申し訳なかったのですが、これで心置きなく目前の一杯を頂けます！。口に運んだ瞬間、ニボ味が、次いでそれを洗い流すかのように塩気が襲ってきます。先週頂いた中華ソバと比べニボ強烈度は増しています。しかしエグさは増していなくて、これが平子の特徴かなぁって勝手に納得（って、この時点では平子の正体をまだ知らないのですが）。エグさ狙いは別の限定にお任せするとして、トロみが少ない分、直接攻撃を受けている感じが堪りません。男スープ系ではありますがスッキリ系も同居しています。塩気がかなり高く、サイドにご飯いっちゃう？とも考えましたが、麺屋でご飯をオーダーすることに抵抗がある私は、素のままレンゲ量ずつ頂きます。麺は最後まで根筋が通った状態で、いつもよりコリコリ感がありました。これにのりを巻いて頂くと美味しいんですよ、本当に。

　で、結局、平子とはマイワシ煮干しであること、＆カタクチより大きいこと、教えて頂きました。それをメインに数種の煮干しをブレンドしたのが今晩の限定であり、キロ当たり10杯も取れないとのこと。いやー、残っていて良かったっす。そのラッキーさへの自惚れは直ちに横に置き、お店の採算性の方を心配してしまいます。なんたって此処は唯一無二ですから。○店になってしまうと困るんです。

　ご馳走様でした。