平日の１１時半過ぎに到着。車で来てみたが、お店が掲示している地図を見ても駐車場がよくわからない。さらに何ヶ所にも分かれており、やっと停める場所を見つけて入店。分かれているのは事情があるにせよ、もっとわかりやすい駐車場案内を・・・。この時間数人入店しており、その後も来店客が増えて券売機に列ができた。お店は二人でオペレーションをしているが、徐々にスピードアップしている様子が見えた。

出てきた一杯は、シンプルなビジュアルで、水菜のボリュームと透明感のあるスープのコントラストがきれいである。スープを飲むと、鶏系に鰹出汁が効いていてさっぱりしているスープであるが、輪郭がはっきりしていない。塩スープならではのミネラル感が感じられなかった。麺は細いストレート麺で、食べてみるとコシがしっかりしていて美味しい！ツルッとした食感で口の中で滑らかな感覚が感じられた。スープの持ち上げもしっかりしているが、スープの個性が伴っていない。麺量は標準的である。具材は個性的ですね～。チャーシュー１枚・水菜・海苔で、メンマとねぎが入っていないんですね。その両方が入っていないラーメンを食べるのは初めてである。食べてみると、バラチャーシューは柔らかく、ホロッとくる食感とほんのりとした味付けが素晴らしい！水菜も新鮮な食感で、スープと相俟って好印象。海苔も美味しく食べることができた。

デフォで具材にメンマとねぎの無い個性的な一杯で、スープ・麺との相性は考え抜かれた素晴らしいラーメンという印象が残った。麺もまた細いながらコシ・食感がしっかりしていて美味しく食べることができたが、スープについてはミネラル感がほしい。鶏と鰹から上品さをも引き出しているのはわかるが、塩スープにほしいミネラル感がはっきり感じられないため、ぼやけているようにも感じたのが正直なところである。たまたまかもしれないが、ちょっとしたことでさらに素晴らしくなる一杯だと思った。