約1年ぶりの登場です。土曜日の夕方18時頃の入店。店内はかなり空いていました。しかし夕方の時間帯は他店も比較的空いているので、ここだけが空いているというわけではないようです。早速注文は前回とは違った「一番人気」空海味玉そば醤油味です。塩と醤油とありますが、なんとなく醤油で頼む事にしました。

　注文から8分後に登場！

　スープ：お品書きには「ほのかな甘みとまろやかなコク」の醤油だそうです。あっさりとした醤油ですが、まるでフランス料理のスープのような深みのある味わいがあり、予想外の味に驚き。ラーメン屋で初めての製法で作ったスープで上品な味わい、というのはなるほどなと言う感じでした。

　麺：スープに合わせて3タイプの麺を使用しているらしいです。前回のとんこつとは違い、細ちぢれ麺でした。かん水の味がちょっと強く出ているかなという印象で、麺についてはそれほど印象は良くありませんでした。スープとの相性はまずまずです。麺量は少なめに感じました。

　具：江戸菜、ねぎ、メンマ、ローストオニオン、チャーシュー、味玉子一個など。チャーシューは厚みあり、ローストされていてうまいです。柔らかさも柔らかめではないですが、硬くも無くパサつきもせず、なかなか珍しい(？)食感でした。玉子は半熟でやや甘みがあり、トロトロで美味です。江戸菜は小松菜を改良したものなんだそうです。小松菜と殆ど同じように感じます。ローストオニオンもいい味出してます。

　「とんこつ」よりもずっとうまいです。いい味出してます。味玉子が付いて30円増しなので、よほど嫌いで無い限りは味玉子つきで頼んだほうが良いです。値段がやや高めなのが玉に瑕ですが、たまには良いかと思います。