Item: 麺処 井の庄
Rating: 83
Author: corey（活動終了）

83点

７／２３
スパイス炸醤麺７５０円

こちらのＨＰにアクセスしたら、新たな限定の情報が。
どうやら平日夜限定でジャージャー麺を出している模様。
（ジャージャー麺って、漢字で書くと「炸醤麺」なんですね。）
うん、これは行っておかなきゃいけませんなｗ

１９時２２分入店。
先客１３人、後客１５、６人。
別添のスープは同時提供か、後からの提供かを選べるので、同時提供で。
９分ほどで提供です。

麺は中太だが若干細身で、断面が長方形のもの。
加水率高めで、ムニュッとした食感。
どちらかと言うと、混ぜやすさを重視した麺ですかね。

タレは醤油ベースと思われるピリ辛のが極少量。
ただし、どうやら肉味噌が味の中心のようなので（まぁ、ジャージャー麺とはそういうものだがｗ）、ここは容赦なく混ぜるとしましょう。
その肉味噌は福神漬とリンゴジャムを使用。
その為か、心なしか甘めの味付けです。
更に香り付けとして五香粉。
ちなみに五香粉とは、桂皮（シナモン）、丁香（クローブ）、花椒、小茴（フェンネル）、大茴（八角・スターアニス）、陳皮等の粉末を混ぜて作るものだそうです。（Wikipedia出典）こちらは構成されるものから分かる通り、辛さは特に無く、重点はまさしく香り。
ただし、それほど強力ではないので、風味付けとしてはちょうど良く、全体の調和が取れているかと思います。

具はチャーシュー、トマト、きゅうり、リンゴ、白髪ネギ。
チャーシューはややパサのギリギリ手前、程よい硬さを残した具合。
炭火焼きに雰囲気は近いだろうか、脂と水分の抜け方が中々に絶妙です。
トマトは輪切りスライスが２枚。
勿論混ぜにくいので、合間に箸休めとして頂くのがベストでしょう。
リンゴは千切りと銀杏切りの２種類。
シャリッとした食感と瑞々しさがあり、思いの外合いますね。

別添の清湯スープはアッサリかと思いきや、意外と脂が多め。
ただしクドさは全く無く、鶏の旨味が凝縮されていて美味。
けど、おそらく割る用に思えたので、ドバッと投入。
うん、濃さが程よく中和されました。
プチラーメンとして、余すところ無く頂けました。

いかにも井の庄らしいジャージャー麺と言えるかと。
こういうはっきり濃い系は、まさに得意分野ですね。
こちらのファンなら、十分に楽しめるとは思います。
まぁ、平日夜のみなので、ハードルが高い方が多いのが難点でしょうがｗ

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/6907882

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2012年7月29日 12:31投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 66件

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corey（活動終了）さんの他のレビュー

おおっ！
　これはそそるビジュアルですね～♪
　でも平日の夜限定ですか・・・ ^^;
　りんご入りのらーめんって初めてみましたｗ　
　いいなぁ～

麺’s | 2012年7月29日 12:42

どもです

いつの間にかこんな限定が出ていたとは。
本店はメルマガもTwitterもやってくれないのでコチラからアクセスしないと情報が入手できないのがなぁ・・・
まぁ、何にせよ個人的にはコチラで平日の夜限定なら逆にハードルは低いので近い内に追従してみます。

☠秋☠ | 2012年7月29日 12:52

これは、アートとすら感じる汁なし系・・・ジャージャー麺ですね！
平日夜だけですか！　これはまた切ない仕打ち（笑）
アタクシも、coreyさんと井の庄の関係くらい、関係の濃い店を早く作りたいな・・・。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2012年7月29日 14:44

お、本店でもこんな限定をやっていたのですね！
支店は積極的にメルマガ攻勢をやってる割には、本店は情報発信に熱心じゃないように見えちゃうのが残念なんですよね〜。まぁそんなことしなくても十分客呼べてるってことなんでしょうが。。

でも、コレは結構旨そう！
五香粉の肉味噌やリンゴのトッピング、割スープ等、なかなか楽しませてくれそうですね。
食ってみたいけど、いつまでやってるのかもわからん。。。orz