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昼の部、先客1名。3月に移転してきて何度か訪問しているが、店主の動きは相変わらずで、麺もスープもしっかり計量しながらゆっくり丁寧な作業。こちらの店は太麺と全粒粉の細麺があり、つけそばは太麺で300gほど。麺を釜から上げて流水で洗ったあと、氷水で締めるのは夏場だからか。つけ汁にはホロホロのチャーシューとメンマ、薬味のネギ。唇がベタベタするほどの濃さはあるけど、もうちょい塩味があってもイイかな。卓上には胡椒と謎の赤い香辛料ｗ、それとポットに入った割スープ。残り1/3くらいになったところで、上記の謎のブツを投入し麺をやっつけ、更にスープ割りをしてつけ汁も残らずいただいた。ごちそうさまでした。
Tea
ラーメン屋けんちゃん
ぴろリポ
かえでのラムネ
赤バイクの知蔵
3月に移転してきて何度か訪問しているが、店主の動きは相変わらずで、
麺もスープもしっかり計量しながらゆっくり丁寧な作業。
こちらの店は太麺と全粒粉の細麺があり、つけそばは太麺で300gほど。
麺を釜から上げて流水で洗ったあと、氷水で締めるのは夏場だからか。
つけ汁にはホロホロのチャーシューとメンマ、薬味のネギ。
唇がベタベタするほどの濃さはあるけど、もうちょい塩味があってもイイかな。
卓上には胡椒と謎の赤い香辛料ｗ、それとポットに入った割スープ。
残り1/3くらいになったところで、上記の謎のブツを投入し麺をやっつけ、
更にスープ割りをしてつけ汁も残らずいただいた。
ごちそうさまでした。