仕事中の中途半端な時間に訪問。店内は白を基調としており洒落た雰囲気。個人的には湘南のカフェを想起させられた。非常に清潔で、女性にも抵抗無く入れそう。男性2人の切り盛りだが接客も非常に良好。居心地の良い店だ。

スープはその名の通りの色合いが美しい。表層油膜の光沢もイイ感じ。
飲んでみると、節系を主体とする魚介と豚骨出汁の旨みが感じられるものの、さほど強くはない。
というのも、このスープの主役は表層の香味油と思われる。ニンニクが仄かに効いており、独特の味わいを生み出している。当然、かなり深いコクももたらされている。その他、生姜の風味なども加わり複雑な味わいだ。
種々の要素から成り立っているものの、いずれも突出せず渾然一体となり、よくまとまった味わいとなっている。絶妙のバランス感覚だ。
カエシは強めに立ち、キレで味を引き締めている印象。レンゲが進むヒキを持っている旨いスープ。

麺はストレートの細麺。低加水で小麦の詰まった感じ。しっかりとしたコシ、歯応えがあり、噛み切る際のパッツン感は名店ならではのもの。咀嚼が楽しく、非常に満足度の高い麺だ。
スープの持ち上げ、喉越しも文句無し。

具として、チャーシューは大きめ。柔らかく煮込まれており、弾力性を併せ持つ。肉の旨みも文句無し。外周が炙られており、その香ばしい風味も嫌味無く絶妙。
メンマは太いものが乗る。クニクニ感と繊維感を併せ持ち、味付けも上品で非常に美味。
玉葱は多めのスライス。刻みで無いのでちょっと驚いたが、食べてみると、成程、スープと絶妙のマッチング。口中を爽やかにしてくれる効果あり。
他に海苔1枚。
ちなみに、卓上のフライドガーリックの相性は抜群。

かなり個性的な一杯だが旨かった。細部まで丁寧に作られている点も素晴らしい。
それにしても、文章で表現するのが非常に難しい味わいだ。