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「牛骨つけめんギュギュギュの牛~(ゲリラ限定) 780円」@ラーメン燈郎の写真毎度~

職務中、頭痛が痛くてペインやったんでお昼で早退したら急に頭痛のペインが治ったんで、雲丹ッターにて「ゴリラ限定」が告知されていたこちらへお邪魔しましたぉ~

平日、到着時(13時20分)外待ち10人、退店時(14時05分)外待ち6人。

詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11323711643.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11323711643-12124170726.html


つけ汁は、ミドルドロンジョな濃厚牛白湯で、
牛さん主体のミドルな動物系ベースに、鶏さん重ねなチューニングで、あぶらやや多げなスタイル。
牛>鶏な感じの味わいで、牛の甘みと調味料の濃さが前面に出つつ鶏さんが下支えしとる感じで、動物系過多の割りにもっさり感なくいただける仕上がりやね~
塩分濃度は高げで、甘辛酸は甘>>酸>>辛なバランスやね。
別添えの「レモン味大根おろし」を豆乳すると、斬新な酸>>>甘>>辛に変化やけどね。

麺は、自家製中太平うちストレート、麺量300gくらい。
茹で加減しっかりで、つけ麺的には理想的な仕上がり。
〆や水切りも申し分ないね。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用上級認定も狙えそうやね。
ただし、濃厚なつけ汁に対して、どうしても麺が弱く感じてまうね。

具は、麺上に牛チャーシュー。つけ汁内に牛バラほぐし,メンマ,ネギ,万能ネギといった構成。
どの具材も、相応に機能しとる印象やね。
別皿供しのレモン味の大根おろしは、斬新な酸味を味チェンがてら付与してくれるけどね。

【味】80【CP】+3【麺】-3【大胆な味チェン】+3【ドナイレvs.西岡決定情報】+1【ネーミングセンス】-1

総評。牛出汁の濃厚つけ麺やね。
こちら、一燈スープの番人である出塚さんとトーロー店長の宮元さんの共同制作とのことやね。
独特の風味を醸し出す牛出汁が鶏出汁のサポートを得て、牛のコテすぎる部分を鶏の旨みと融合させ正の相乗効果を得たような味わいで、牛のええ部分がよう出とるね~
かなり甘味が強いスタイルなんで、好みは分かれるやろうけどね~

普通、柑橘系の酸味の提供は、柚子皮を丼底に忍ばせたり自らがレモンや柚子を麺に絞ったりのスタイルが主流やと思うんやけど、こちらは大根おろしにレモンエキスを含ませるスタイルで、目新しさとともに大胆な味チェンとなっとるんで、これも好みが分かれそうやけど個人的には好感やね。

あえて苦言を呈すならば、つけ汁や具材に関しての味わい,創作感は申し分ないんやけど、つけ麺の猪木ともいえる“麺”が濃厚なつけ汁を十二分に受けとめとらんと感じられる部分かね~
限定メニューをやるうえでの制約はあるかもしれんけど、どうせやるなら麺も強くて太いので対応してほしいかな~

チャーシューおこわ、食べたいわ~

投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー: 34件

コメント

こんばんは^^ こちら、ゲリラ…、一回限定…なのですかね…^^; 牛白湯は頂いたことがないのですが、酸っぱさも感じられるこちらのお味、頂いてみたいです^^ 牛さんもとっても美味しそうです^^ 麺が弱め…とっても濃厚なつけ汁なのかなぁと思いました^^ 素敵なブログも見させていただきました^^

RamenNoodleSoup | 2012年8月9日 00:51

麺ちゃん毎度~

つけ汁が強いんで、麺の弱さが気になりました~
一回こっきりなんかな~?ゲリラ限定、ちょくちょく出そうな予感なんで、その中からレギュラー昇格できるメニューが出るとええんやけど~w

アカンな~同好会 | 2012年8月9日 01:13

まいど。
仮病を使って限定いきましたねwww
美味そうですね。
しかし引き出し多いですね~。
いろいろ出て来るねww

したん | 2012年8月9日 01:51

どもー。

酸味は苦手なのですが,レモン系は比較的好きだし,創意あふれるのは好きよ~。
レギュラー昇格したら考えますw

Ra.Ibasen | 2012年8月9日 04:58

スイちゃん、まいどぉ~

限定やってるの知らんで行ったわぁ~w
真亜子がどうしてもここのつけ麺
欲するので連れていってきましたよ。
食べて三回くらい昇天してたわぁ~↑↑↑
イキやすい体質みたいだね♡

つくし野ラーメン隊1号 | 2012年8月9日 05:21

おはようございます!
ワタクシもサラダラー喰いに行ったら偶然日が合って
頂けましたw
ツイッター限定なんてやられちゃうと、ツイッターやってないので
よほどの偶然が無い限り巡り逢えないのが辛いッス (≧д≦)ゞ アチャー

プリティ | 2012年8月9日 06:15

ども~
苦言が厳しいのぉ~ 愛のムチやね♪
ネーミングセンスは+査定やろ!ワタクシのツボをギュギュギュしているわwww

はち ~減量中~ | 2012年8月9日 06:40

うむ・・・

確かに
麺がちょっと弱いと思いましたわ。。
にしても

しょっぺー~でした~

おはようございます。
自分も頭痛になればよかったわ…。
食べたかったっす。

shun | 2012年8月9日 07:42

こんにちは!
良いなぁ~~ 食べてみたいです~~

Hiroshi | 2012年8月9日 10:27

どもです!
知らんかった・・・
しまった、食いたかったぁ~

King Tetsu(なの?) | 2012年8月9日 11:14

もーーーーーー!
みんな、一燈のスペシャリティあふれる一杯を堪能してからに・・・・・・。

西東京エリアで、すねてます。(笑)

どうも(^ ^)
お会いしたのはアカンな会長ではなかったんですねー。
確信してたんですけどねー。

そうた | 2012年8月9日 14:32

どーもでっす!
ゲリラな濃厚牛つけ、明らかに旨そ~
てかトーロー自体宿題っす^^;

FUMiRO | 2012年8月9日 17:39

どうもです!

いただけたんですな~
あまりにもゲリラでこられたので困りましたわ~

じゃい(停滞中) | 2012年8月9日 18:46

まあ~ 斬新なつけ麺ですねえ~
ゲリラ限定というのも面白い。
つけ麺は、麺が命ですからね。

ラー迷人 | 2012年8月9日 22:05

毎度~

>したんやん
仮病とは失敬なwww
ほんのちょっとだけ、お熱があったんよ~w

>いばやん
レモン直やなく、大根おろしってのがポイントですわ~w
作り手の、ラーメン好き好き感が伝わってきました~w

>パイ長
真亜子の奴、ここでもレポあげせんつもりかな~?w
松山さんの評価も気になるな~

>ぷりやん
雲丹ッターはやっとるけど、ツイッターはやってないよ~w
本店もうかうか出来んね~w

>はっちゃん
愛の鞭やで~、わちきの極太までとは言わんけど~w
わちきやったら、「モーモーキング」にするで~www

>ぶるやん
塩っ気も強かったけど、濃厚出汁やから弱いと逆にキツいかも~w
淡麗派の貴殿の高評価、若い人たちの励みになるやろうね~

>しゅんやん
頭痛はわちきの専売やから、貴殿は坐骨神経痛でどないだ?
んまぁ、平日昼にそうそう行けんから、土日でやってほしいね~w

>ひろしやん
旨かったで~w
ちょくちょく限定やるみたいやから、こまめに情報チェックしましょ~w

>てつやん
平日の昼やから諦めモードやったけど、頭痛に感謝やで~w
また7食べたいわ~w

>とまやん
一燈系の限定は、旨いしコスパも魅力ですわ~
完成度の一燈、将来性の燈郎ってとこかも~w

>そうたやん
わちき千葉やもんw
つうか、そういうシチュエーションやったら、普通に名乗りますわ~w

>ふみやん
燈郎未食やっけ~?
エスコートするから、トッピングステーキ奢って~www

>じゃいやん
げとできんかったんか~?
じゃいあんか猫ちゃんが、お尻を出した子一等賞かと思うたわ~w

>迷人やん
濃いげな味わいで濃厚な出汁感でした~
となると、強い太麺で食べたいですわ~w

アカンな~同好会 | 2012年8月10日 00:45

どもです!

いやぁ~デフォで満足してますが、
いつかは、こちらの限定食べてみたいっすねぇ~
ハードル高杉~(^^)

YMK | 2012年8月10日 08:48

こんちくわ~。

知らなかったww
まぁ~ 知ってても行けなかったが^^;
ツイッターもチェックしないと・・・

アカンな~ww

富士山 | 2012年8月10日 14:20

どもですw

限定は行っちゃいますよね^^
その前にここが未訪なんでまずは行かなきゃ!

taizoff(ダイエット中) | 2012年8月10日 15:25

毎度~

>わいやん
一燈で満点な貴殿なら、こちらのデフォつけも大台な予感w
なかなか機会はないかも知れんけど、いつか食べてみてや~w

>ふじやん
平日の昼間なんぞ、そう行けるもんやないで~w
出世を諦めたわちきやからこそ行けるがなwww

>taiやん
こちらはデフォもレベル高ですわ~
お勧めはつけ麺やけど、ラーメンも巨乳化二郎系なんで好みが合えばかなりのもんです~w

アカンな~同好会 | 2012年8月10日 18:19

こんにちは!

限定があったんですね。
その日限りでは、まず難しいです。
でも牛さん使ったスープ、興味ありますね。

あんぐる亭  | 2012年8月14日 11:54

師匠、毎度~

坂本氏のお弟子さんたち、やはり能力が高いですね~w

次回の限定も、楽しみですわ~

アカンな~同好会 | 2012年8月14日 22:40