仕事でつくばへ。　前回、東光台店で感動の一杯を食べることが出来たので、今回は本店へ。
平日12時半頃訪問。　あれれ？　空いていますね。　駐車場も空いていました。　外待ち店内待ち共に無し。　カウンター1席だけ空いていたので座ることが出来ましたが、私が店を出るまでの間、途絶えること無くお客さんが来ていたので、やっぱり人気店なのですね。
今回は、レギュラーメニューを食べると心に決めて来店したものの、店外のメニューで悩み、券売機の前で悩んでしまいました。　諸先輩達のレビューで予習はバッチシのつもりでしたが、いざメニューを前にすると、そのメニューの豊富さにあれも食べたいこれも食べたい状態。　で、悩んだ挙句に表記をポチリ。　チャーシューは、前回気に入った直火をチョイス。
男性3人で営業中。　麺上げをされている方が、店長さんでしょうか。　噂通り、なかなかのイケメンですね。　東光台店同様にオープンキッチンです。　流れるような仕事が、丸見えです。　特に麺上げされている店長さんが何度も麺の状態を見ているので、ここも麺は間違いないと確信しました。　なんてことを考えていると、程なく着丼。　早いです。
わ～　見た目が、美しいですね。　何度も写真では見ていましたが、実際に見ると感動します。　見た目の美しさだけで、丁寧な仕事がされていることが窺われます。
まずは、スープから。　お～　いい仕事がされていますよ～　甘みのあるあご出汁が丁寧に抽出されています。　あごのナンプラーが入っているということでしたが、嫌味の無い優しい味わいとなっています。　しかし、優しさだけではなく、醤油の挑戦的なキレが口内を刺激します。　
麺は、自家製の中細ストレート麺。　いや～　前回同様美味いですね～　この麺を語り合うだけで、一晩飲めそうです。（笑）　と、ここで気づいたのですが、次回は太麺メニューにすると心に決めていたのに・・・　次回こそは。（笑）
直火チャーシューは、東光台店同様に歯ごたえサクッで美味。　この直火、すっかり気に入ってしまいました。　メンマは以前使われていたらしい穂先や極太では無く、普通のもの。　私にとっては、十分美味しい味付けと固さでした。　そして、今回一番感じた具材は、ネギです。　2種類のネギが使われていて、全体に清涼感を加えているというレビューを何度も見ていましたが、実は信じられませんでした。　ところが、このネギがいい仕事をしているのですね。　海苔や味玉も良い素材を使っているのは分りますが、それぞれが特出せずに全体をまとめているのがこのネギの様な気がします。
長文になってしまいましたが、この一杯をうまく説明できていないと思います。　美味いの一言で十分な様な気がします。