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「特濃煮干しそば【白ダレ】 760円」@煮干中華ソバ イチカワの写真平日18時20分頃訪問。。
先客後客0。。夜の部は空いてていいのですが、何せブログを頼りに行ってもやってなかったり終わっていたりと、打率が低い(4.00)のが玉に瑕。。この日はまだ特濃があり、白ダレでお願いいたしました。

濃厚な鶏白湯ベースにガツンと響くニボニボ感。。口中に旨味が溢れます。
ダイレクトに煮干しを感じる強いスープなのですが、雑味は感じず旨味のみを凝縮しているかのような仕上がりなのは流石は煮干中華ソバ イチカワといったところか。。
これに寄り添う白ダレが相性抜群。。
スープ自体の引き立て役も兼ねているようです。
この醤油ダレも、寝かしただけでなく乾物や節系等で細工をしていることでしょう。
これは旨い。

麺はストレートの中細麺。。
茹で加減はちょっとカタメ。。加水低めもあって、コリパツッと弾けるような軽快な食感が非常に印象的。
濃厚スープとの相性も良く、ベースをしっかりと受け止め存在感をちゃんと示しています。。
麺量140g程度。

具材はチャーシュー/メンマ/浅葱/タマネギの構成。
バラチャーシューは軽く炙られ余計な脂を飛ばしているもの。。炙られてはいますが、食感も余計な固さもなく旨いもの。
本当によく合うのは「タマネギ」。
これが演出する清涼感と僅かに醸す甘味のお陰で非常に食べやすく、スープを数段上に押し上げていると思います。

当初ニボ茶飯をしようかと思っていましたが、すっかり忘れて完飲完食。
いや旨い。。煮干しの旨いお店は数あれど、これ程のお店は私の経験上では他にありません。
日によって出来が違いますが、それもまた「趣」として魅力あるペーストでありまして、また、臨休や麺・スープ切れが多くてもめげずに通い続けたいと思います。

ご馳走様でした。_(_^_)_

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

毎度です
皆さん高評価ですよね~
良い機会なので、この夏休み中に1度は行って見たいです。

もんど | 2012年8月11日 15:18

どもー。

ここ、ますます磨きがかかってきてますね~。
また食べたい……。

Ra.Ibasen | 2012年8月11日 17:08

どーもでっす!
ココ連れてってくれださいぃ~
あとハリケンもぉ~^^

FUMiRO | 2012年8月11日 17:33

お久しぶりです。

白も美味しそうですね。この前の木曜日は夕方訪問予定でしたが、トラブル対応で行けずじまい。
平日の昼は難しいですし、夕方のスープ切れ等々、その点はハードル高めですね。

ももも | 2012年8月11日 18:23

毎度~

旨いよな~

塩メニューも食べてみたいわ~

アカンな~同好会 | 2012年8月12日 07:38

ワー100点!!!
めっちゃ行きたいっす^^

チャンタ | 2012年8月12日 17:36

どうも(^ ^)
満点!!でも自宅から88キロ…
行くしかないなこりゃ!

そうた | 2012年8月12日 20:29

こんばんわ♪

しばらく特濃を食べてないですが、みなさんのレビュー見てると進化してるみたいですね。白もまだ食べてないし近々食べてきます♪
ニボニボはこの辺りではこちらが一番ですよね!!

幕ノ内一歩 | 2012年8月12日 20:39

どうもです!

私も最近いただきました!
いいものでしたね~

じゃい(停滞中) | 2012年8月12日 23:42

コメントども~

もんどさん
ここは是非オススメします。
今日明日は夏休みですので、そこはハズして下さいね。

Ra.Ibasenさん
ここは何度でも行きたいですよ。
移転までにあと何回行けるやら。。

FUMiROさん 
いいよ~(^^)
チャンタkunと調整の上、別途ご連絡を~

もももさん
そうですよね。
私も昼は不可能ですし、夜はヒット率低いですし。。
毎回つくば牛久~阿見間高速ぶっ飛ばしているんですが。。

アカンな~同好会さん
食べてみたいですね~(^^)
そのうち期待に応えてくれるかな?

チャンタさん
フミちゃんと調整してね~

そうたさん
ここは絶対に来た方がいいですよ。
臨休、メニュー制限、限定等の情報が散発しますので
絶対ブログを確認した方がいいですよ。
あと、今日明日はお休みですからね~
 
さん
もしかしたら、伊藤辺りは凌駕しているのではないでしょうか。。
今度東京に行って食べてきたいと思います。

じゃい(停滞中)さん
いい物でしたね~(^^)
毎日でも食べたいんですよ。

3ちゃん | 2012年8月13日 07:09

どもです!

あらまっ!100点満点、羨ましぃ(^^)
いつか食べてみたいですね!

YMK | 2012年8月13日 08:07

まいど。
平日の早い時間は、
なかなかのハードルです。
近いんですけどね。

したん | 2012年8月16日 16:47