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「純麺(朝ラーメン)+味付玉子」@桂花ラーメン 新宿ふぁんてんの写真桂花ならではのサクッとした中太麺の歯応えが、何とも心地良い。芯に若干コシがあるので、食感は思いの他複雑だ。そこに、焦がしニンニク油(マー油)の効いたスープが遠慮なく絡んでくる。麺を啜る楽しみ、噛む楽しみ。複雑な味が舌の上を踊り廻り、上品に食べるなんて出来るはずもない。
経営破綻直前の薄っぺらいスープは何処に行ったのか。濃厚ではないが、奥行き豊かなスープを塩だれがキリっと引き締める。マー油に支配されない力強さは健在だ。そう、これが食べたかったんだ。たった500円で得られるこの興奮。
替玉(細麺)も硬麺で試してみたが、相性はなかなかのもの。
別店で提供されている阿蘇拉麺が大好物だけに、久々に食べてみたい衝動に駆られた。

投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

こんばんは。

若かりし頃、ここや『桂花ラーメン 東口駅前店』でよく食べたものですよ。
懐かしい限りです。
私らの間じゃあ、新宿で飲んだら終電前に「桂花」というのが定番でした。
硬めの細麺を、しっかりと噛み砕いてから胃袋に収めたものです。

桂花は店によって味に差があり過ぎませんか?
『桂花ラーメン 渋谷センター街店』や、
潰れてしまった『くまもと桂花ラーメン 柏高島屋ステーションモール店』は、どうにも…。

立川麺志 | 2012年8月16日 23:04

どもです!

久々に桂花喰いたくなりましたっ!
3丁目のお店はちょっと微妙な感じですが、
同支店へお邪魔しないとです(^^)

YMK | 2012年8月17日 08:14

何故なんですかね、新宿東口の二軒は好きなのに、渋谷・池袋・新宿末広、そして今あるかは判らない横浜…他に行くと全部イマイチでした。
渋谷は2軒あったんですよね、その昔。でも何故か旨かった方を畳んで、ダメだった方を残して。意味不明ですw

行くなら迷わず新宿東口の2軒でキマリです。この2軒が連携して、あのエリアは桂花24時間営業地帯になってますんでw

Dr.KOTO | 2012年8月18日 00:20