けいすけで味噌といえば、行かなければと思い、オープンから数日遅れで訪問。

　赤味噌というので味噌煮込みを想像していたが、まったく違った味わい。塩気とか、独特の臭みはない。赤味噌が良いこくになっており、思ったほど前に出てこない。上品というか、穏やかな感じ。サンショウがしっかりかかっていいるが辛味はなく、良い香り付け。デフォでショウガも乗っており、スパイシーな感じもでている。それと生の青のりを食べると、食感も変わり面白い。

　チャーシューは炙ってあるタイプで大きいのが１枚。穂先メンマだが、個人的には味噌ラーメンには普通のメンマの方が合いそうだ。
　麺は、やや細い中太。ツルツルシコシコの卵麺。意外とスープを持ち上げない。せっかくの味噌なので縮れ麺で食べたい気もする。

　総論として、これまで食べたことのない味噌ラーメン。味噌の強みは余り感じないが、旨みは普通の味噌より一段上。　けいすけは初代とか４代目とか肉盛りとか成功しているものもあるが、個人的には首をかしげる店があるのも確か。ただ、この挑戦は、なかなか良いと思う。せっかくなら、あの歴史に残る黒味噌も提供して欲しい。気分で食べ分けたい。