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77点
中屋味噌ラーメン[ラーメン/味噌]
中華そばけいすけ 中屋味噌（東京都文京区）三日月

本日、初訪です
店内の説明書で、赤味噌のラーメンはあまりない、ということを知りました
配膳されたラーメンは味噌というよりも、濃厚な醤油といった感じ
チャーシュー、穂先メンマにアオサの上には粉山椒が盛られています
スープをいただくと出汁感の効いたものですが、赤味噌は控えめ
麺は低加水の中麺、この麺がスープに合うかはわかりませんが、麺自体は好み
トッピングの中では粉山椒の存在が目立ちます
味が一変するので溶かすタイミングが難しいですね
総じて美味しいのですが、見た目以上に上品に仕上がっている感じでした

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