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ホタテ塩つけめん ８００円（中盛まで無料）
豚キムチーズ豚ごはん ３００円

こちらのＨＰを見ていたら、新たな限定の情報が。
どうやら、平日夜２０食限定らしい。
という訳で、狙いを定めて訪問することに。
（限定の「豚ごはん」も美味しそうだったので、そちらも含めｗ）
しかし、こちらはメルマガ配信は行わないのかなぁ？
今回は濃菜麺 井の庄からのメルマガに追記でさらっと載せられはいたけど…。

１９時入店。
待ち１人でしたが、後客は２０人前後と、タイミングはそこそこ良かったと言えます。
３分ほどで着席、その１０分ほど後に提供です。

麺は中太ストレート。
通常のものよりは若干細めかな？
しなやかで、ハリのあるコシ。
小麦の風味も豊かな、非常に美味しい麺です。

スープは動物系をベースに、ホタテを使った魚介出汁を加えたもの。
動物系はサポートで、魚介を中心としたあっさり仕上げ。
（とは言っても、あくまでここ基準ねｗ）
出汁はホタテ中心ではなく、節系主体にホタテを軽く加えたという程度。
ただ、そこにスープ上のホタテパウダーを合わせることで、一気にホタテの風味が広がります。
比重としてはホタテ＞魚介＞＞動物。
塩加減は少し強い程度で、つけ麺としては十分許容範囲と言えます。

具は麺側に塩麹のチキングリル、メンマ、アスパラガス、スープにネギ、海苔、ホタテパウダー。
チキングリルは塩麹に浸け込んだと思われ、ほんのりとした甘味を感じられる。
柔らかくジューシーで、鶏の旨味もしっかり活きていて、物凄く美味。
メンマは通常のものよりは薄めの味付けで、太いながらもシャクッと柔らか。
アスパラガスは筋もなくて食べやすく、箸休めに最適。

最後は割りスープを貰い、魚介を増して。
まぁ、そのままでも飲めなくはなかったですけどね。
ホタテが減退する分、敢えて割る必要もなかったかなぁ？とも。

「豚キムチーズ豚ごはん」は、ご飯に豚キムチ、チーズ、刻み海苔を乗せたもの。
辛味はかなり控えめで、キムチの程よい酸味が効いている。
チーズが円やかながらもコクを与え、旨味を増幅。
これはご飯に合いますね。
なかなかの美味です。

ホタテパウダーを使った塩つけ麺は過去何度か出しているのですが、今回のも上手く纏めてきた印象。
とりわけ、塩麹のチキングリルが秀逸。
今後もこれ、何らかの形で提供してくれないかなぁ？
塩つけ麺自体は今後も何度か登場しそうな気がするのでｗ

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7036086